Rød peber m. ost

Bakken med rød peber og ost fra Salling koster 24,25 kr. for 150 gram hos Bilka, svarende til 161,67 kr. pr. kilo. Det er en pris i den typiske ramme for tapasretter, hvor både grøntsagen og ostefyldet tæller med i prisen.

Varedeklarationen viser to hoveddele: 59 % syltet rød peberfrugt (heraf 89 % rød peberfrugt, sukker, eddike, salt og antioxidanten E300) og 39 % flødeost (mælk, løgekstrakt, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteløbe, tapiokastivelse og syreregulatoren E270), dertil lidt rapsolie. Retten kan indeholde spor af hvede, rug, byg, havre, krebsdyr, æg, fisk, soja, mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder, sennep og sesamfrø — en bred allergen-advarsel, der er typisk for produkter fremstillet på fælles produktionslinjer med mange andre varer.

Kombinationen af sød-syrlig, syltet peberfrugt og cremet flødeost med løgekstrakt er en klassisk tapasret, der serveres kold som en del af en anretning eller som en let dip til grøntsagsstænger. Den syltede peberfrugts sødme fra sukker og eddike balancerer ostens fedme, hvilket giver retten dens karakteristiske smagsprofil.

Ernæringsmæssigt ligger retten pr. 100 gram på 737 kJ/178 kcal, med 14 gram fedt (heraf 7,4 gram mættet — fra flødeosten), 9,1 gram kulhydrat (heraf 6,2 gram sukkerarter, primært fra den syltede peber), 3,1 gram protein og 0,53 gram salt.

Bakken skal opbevares på køl og bruges inden datoen på låget. Da produktet både indeholder syltede grøntsager og frisk flødeost, bør en åbnet bakke dækkes til og spises inden for få dage, ligesom andre kølede tapasretter med fersk ostefyld.