Rød konditorfarve

Rød konditorfarve fra Dr. Oetker er en flydende farve på 38 ml, beregnet til at give bagværk og desserter en klar rød tone. Den er baseret på vand og får sin farve fra carminer (E 120), et farvestof, der også kendes som karmin. Derudover indeholder den citronsyre (E 330) som surhedsregulerende middel og kaliumsorbat (E 202) som konserveringsmiddel, så farven holder sig stabil gennem opbevaringen.

Næringsindholdet er beskedent, hvilket er naturligt for et farvestof, der bruges i små mængder: 12 kcal pr. 100 g, 1 g kulhydrat og 0,25 g salt pr. 100 g. Det er altså ikke mængder, der vejer tungt i den færdige kage eller dessert.

I det danske køkken bruges konditorfarve typisk til at farve glasur, smørcreme, flødeskum, marcipan, fondant og kagedej — for eksempel til røde lagkager, cupcakes eller julebagværk. Den kan også bruges i desserter som fromage, mousse eller is, hvor man ønsker en bestemt farve. Farven tilsættes dråbevis, til man opnår den ønskede nuance, og røres grundigt ind, så den fordeler sig jævnt.

Flasken på 38 ml er en praktisk størrelse til husholdningsbrug og rækker til mange farvninger, da der kun skal lidt til. Opbevares tørt og ved stuetemperatur, og lukkes godt efter brug, så indholdet ikke tørrer ind eller mister styrke.