Rød karrypasta øko

Glasset på 120 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 207,92 kr. pr. kilo. Det placerer den økologiske karrypasta et godt stykke over for eksempel Bolognese krydderiblanding fra Dava til 139,60 kr. pr. kilo i samme udtræk, men under Stødt nellike fra Santa Maria til 650,00 kr. pr. kilo. Prisen afspejler både den økologiske certificering, som fremgår direkte af produktets navn i netbutikken, og at pastaen består af friske, koncentrerede råvarer frem for fyldstoffer.

Ingredienslisten er domineret af friske krydderurter og krydderier i høje procentandele: 25 % chili, 15 % citrongræs, 15 % hvidløg, 15 % skalotteløg, 10 % galangarod, 10 % salt, 8,5 % krydderier, 1 % kaffirlime og 0,5 % citronsyre. Det er en meget koncentreret sammensætning uden fyldstoffer som stivelse eller mel – hele pastaen er bygget op af smagsgivende ingredienser, hvilket forklarer den relativt høje kilopris sammenlignet med krydderiblandinger med lavere andel af egentlige smagsstoffer.

Pastaen er en klassisk thailandsk rød karrypasta, tænkt til at løfte smagen i asiatisk inspirerede retter. Producenten foreslår at bruge den i en wok med kyllingestrimler, kokosmælk og grøntsager serveret med ris, eller i en suppe med rejer, grøntsager og urter for at give retten et ekstra pift. Fordi pastaen er så koncentreret, er det typisk kun nødvendigt at bruge en mindre mængde pr. portion, hvilket betyder, at glasset på 120 gram rækker til flere måltider.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 83 kJ/20 kcal, 0 gram fedt, 4 gram kulhydrat, heraf 1 gram sukkerarter, 1 gram protein og 0,78 gram salt – lave tal, der bekræfter, at pastaen først og fremmest er en smagsgiver, ikke en energikilde i sig selv.