Rød borscht suppepulver

Posen på 60 gram koster 12,95 kr. hos Bilka, svarende til 215,83 kr. pr. kilo. Det er prisen på selve pulveret, som det ligger i posen — netbutikken oplyser ikke, hvor mange liter suppe pulveret giver op til, når det laves op med vand, så kiloprisen kan ikke omregnes til en pris pr. liter færdig suppe her.

Borscht er den røde rødbedesuppe, der forbindes med det østeuropæiske køkken, og den polske producent Winiary leverer den her som et instant-pulver. Hovedingrediensen er koncentreret rødbedesaft på 15,9 %, suppleret med sukker, maltodextrin, salt, citronsyre, gærekstrakt, solsikkeolie, aromaer, fermenteret hvedeprotein, merian og krydderier. Rødbedesaften giver både den karakteristiske dybrøde farve og den jordagtige, let syrlige smag, mens sukker og gærekstrakt runder smagen af.

Det fermenterede hvedeprotein betyder, at pulveret indeholder gluten og dermed ikke er egnet ved cøliaki eller glutenintolerance. Derudover oplyser varedeklarationen, at posen kan indeholde spor af æg, soja, mælk, selleri og sennep — relevant at kende, hvis der er allergi i husstanden, selvom ingen af de fem indgår som egentlige ingredienser.

Næringsindholdet pr. 100 gram pulver er 94 kJ/22 kcal, 0,1 gram fedt, 0 gram mættede fedtsyrer, 5,1 gram kulhydrat, heraf 3,8 gram sukkerarter, 0 gram kostfibre, 0,2 gram protein og 0,92 gram salt. Tallene gælder det tørre pulver som solgt — ikke den færdiglavede suppe, hvor vand fortynder både kalorier og salt betragteligt.

I den traditionelle udgave serveres borscht ofte med et klat creme fraiche eller smetana og lidt frisk dild, som bryder den røde suppes syrlighed op. Som instant-pulver er tanken, at man selv kan style suppen med disse tilbehør derhjemme, selvom posen i sig selv kun kræver, at man rører pulveret ud i kogende vand efter anvisningen på pakken.

Der er ingen anden suppepulverpose eller borscht i de 25 linjer, denne tekst bygger på, så de 215,83 kr. pr. kilo står som et enkeltstående tal uden noget at sammenligne med i dette udtræk.

Winiary er en af de større madvareproducenter i Polen og har i mange år lavet instant-supper og bouilloner til det polske og østeuropæiske marked. Som pantry-vare er fordelen ved pulverformen, at posen kan stå i skabet i lang tid og laves op på få minutter, når suppen skal på bordet — uden den forberedelse, en frisk rødbedesuppe fra bunden kræver.

En tør pose som denne har den fordel, at den ikke optager plads i køleskabet og har en lang holdbarhed i skabet, sammenlignet med en frisk eller færdiglavet suppe i køledisken. Til gengæld skal man selv have vand og eventuelt tilbehør som creme fraiche og dild klar, når posen skal laves op.