Rodfrugtsuppe m. purløg

Rodfrugtsuppe med purløg fra Mou er en suppe i 1 kg-pakke, hvor suppen udgør 80 % og fyldet 20 %. Suppen er kogt på vand, høns og oksekraftben sammen med porrer, gulerødder, persillerod, selleri og pastinak, og den er blandt andet tilsat piskefløde, kartofler, majsstivelse, hvidløgspuré, kyllingefedt og purløg. Fyldet består af tern af pastinak og persillerod, som giver bid i hver portion.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 52 kcal, 3,6 g fedt, 6,2 g kulhydrater og 1,2 g protein, med et saltindhold på 1,0 g. Suppen er altså forholdsvis let, og fløden og kyllingefedtet giver en rund smag, mens rodfrugterne og kraften står for grundsmagen.

Den passer ind i den danske suppetradition, hvor rodfrugter som gulerod, pastinak og persillerod er velkendte, og den kan serveres som den er med et drys purløg, eller som forret og mellemret. Purløgen er allerede tilsat, så den grønne smag kommer med.

Pakken på 1 kg indeholder flere portioner og egner sig til både hverdagsmåltider og til at have liggende. Opbevares efter anvisningen på emballagen, og rester bør køles ned og bruges inden for den angivne holdbarhed.