Risnudler

Posen på 400 gram koster 30,75 kr. hos Bilka, svarende til 76,88 kr. pr. kilo. Det er en af de laveste kilopriser blandt kolonialvarerne i dette udtræk, hvilket hænger sammen med en meget enkel råvaresammensætning uden dyre tilsætningsingredienser.

Ingredienslisten er kort: rismel (90 %) og vand — kun to ingredienser. Det er værd at bemærke, at selvom produktet hedder »Risnudler«, beskriver Bilkas egen produktbeskrivelse varen som sprøde risstænger med en let saltet smag, tænkt som en snack eller sprød topping til salater og supper, ikke som bløde nudler, der skal koges og serveres som en varm nudelret. Navnet og den faktiske brug trækker altså i lidt forskellige retninger, og det er værd at kende forskellen, før posen åbnes med forventning om en klassisk nudelskål.

Næringsindholdet pr. 100 g er 1464 kJ/350 kcal, 1,1 g fedt (heraf 0,4 g mættede fedtsyrer), 78 g kulhydrat (heraf 0 g sukkerarter — der er intet sukker i ingredienslisten), 6,7 g protein og kun 0,03 g salt. Det høje kulhydratindhold og det stort set fedt- og saltfrie profil afspejler den enkle sammensætning: rent rismel og vand, uden olie, sukker eller salt tilsat i selve produktet.

Fordi produktet er lavet udelukkende af rismel, er det naturligt glutenfrit, i modsætning til flere af de andre asiatiske produkter i dette udtræk, hvor hvedebaserede saucepulvere eller marinader ofte er tilsat. Det gør risstængerne/-nudlerne til et af de mere allergivenlige valg på hylden for glutenintolerante, forudsat at der ikke er krydskontaminering fra fælles produktionslinjer, hvilket ikke er nævnt i deklarationen.

Thai Dancer er et thailandsk mærke, der specialiserer sig i risbaserede produkter til det internationale marked. Afhængigt af, om produktet reelt bruges som sprøde stænger eller blødgøres og koges som traditionelle risnudler, varierer tilberedningen markant: sprøde stænger spises direkte fra posen, mens bløde nudler kræver blødlægning i varmt vand i 10-15 minutter, inden de tilsættes en ret.

Til 30,75 kr. og en kilopris på 76,88 kr. er dette et af de mest overkommelige produkter i hele udtrækket målt pr. kilo, drevet af den enkle to-ingrediens-opskrift og den relativt store 400-grams pakningsstørrelse.

Thai Dancer er endnu et af de mærker i dette udtræk, der leverer basisvarer til det asiatiske køkken snarere end færdiglavede saucer eller kits — sammen med den rene kanel fra TRS og paprikaen fra Kilic repræsenterer disse enkeltingrediens-produkter den anden ende af skalaen i forhold til de mere sammensatte produkter som Pad Thai-kittet eller riskagerne med sauce. Den lave kilopris på 76,88 kr. hænger direkte sammen med denne enkelhed: jo færre ingredienser og produktionstrin, jo mindre er der at betale for ud over selve råvaren. Det gør produktet til et godt eksempel på, at kilopris i høj grad er et mål for forarbejdningsgrad, ikke kun for råvarens egen værdi.