Riskiks øko

Pakken på 100 gram koster 9,50 kr. hos Bilka Togo, svarende til 95,00 kr. pr. kilo. I samme kategori i dette udtræk, Kiks, knækbrød og riskager, ligger Karen Volfs havrekiks øko på 94,04 kr. pr. kilo — praktisk taget samme niveau — mens Salling ØKOs rugsnacks med havsalt og sesamfrø ligger på 106,67 kr. pr. kilo på tilbud (133,27 kr. pr. kilo til normalpris). De tre økologiske kiks/snackvarer i dette udtræk lander alle inden for et smalt bånd mellem 94 og 107 kr. pr. kilo, selvom de er tre forskellige produkttyper bygget på henholdsvis havre, hvede/rug/sesam og — her — ren ris.

Ingredienslisten er den korteste af de tre: økologiske brune ris og 0,6 % havsalt. Det er alt. Ingen mel, ingen sukker, ingen hævemidler eller stabilisatorer — riskiksene er lavet ved at poppe hele, brune ris under tryk og varme, en proces, der får riskornene til at ekspandere og danne den lette, luftige struktur, kiksene er kendt for, uden at der tilsættes andre ingredienser undervejs.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1615 kJ/381 kcal, kun 3,1 gram fedt (heraf 0,7 gram mættet — lavt, fordi ris naturligt er en mager kornsort), 79 gram kulhydrat, hvoraf blot 1,2 gram er sukkerarter — et markant lavere sukkertal end både havrekiksene og rugsnacksene i samme kategori, fordi der her ikke er tilsat hverken sukker eller honning — 7,4 gram protein og 0,63 gram salt. At brune ris er brugt frem for hvide, betyder desuden, at klid og kim er bevaret, hvilket forklarer, at kulhydrattallet ikke består udelukkende af hurtigt optagelige stivelser.

Emballagen advarer om spor af soja og sesamfrø — igen en produktionslinje-advarsel snarere end en reel ingrediens, da hverken soja eller sesam optræder på selve ingredienslisten.

Riskiksenes neutrale, let sprøde smag gør dem velegnede som base for topping: et tyndt lag mørk chokolade og frysetørrede hindbær ovenpå er en almindelig måde at gøre dem til en sødere snack, mens de i deres naturlige form fungerer som en simpel, saltet mellemmåltid eller madpakkesnack. Opbevar pakken tørt og tæt lukket — poppede ris optager fugt hurtigt og mister det knasende bid, hvis posen står åben.