Riskiks m. tang

Posen på 150 gram koster 22,75 kr. hos Bilka, svarende til 151,67 kr. pr. kilo. Sammenlignet med de øvrige snacks i dette udtræk af det asiatiske sortiment ligger riskiksene i den billige ende: fisk-snacks fra Taro koster 456,73 kr. pr. kilo, og riskager med sauce fra Bibigo koster 231,60 kr. pr. kilo.

Ingredienslisten viser, at ris udgør hovedparten (64,8 %), tilsat palmeolie, sukker, modificeret tapiokastivelse, et sojasaucepulver (sojabønner, hvede, salt, maltodextrin, smagsforstærkerne E621, E627 og E631) og tørret tang (0,8 %). Det er tangen — omend kun en lille andel af vægten — der giver produktet dets karakteristiske havsmag og navnet »m. tang«, mens palmeolien er det, kikserne stegt eller bagt i for at opnå deres sprøde konsistens.

Næringsindholdet pr. 100 g er 2042 kJ/486 kcal, hele 18 g fedt (heraf 8,5 g mættede fedtsyrer), 75 g kulhydrat (heraf 8,7 g sukkerarter), 1,2 g kostfibre, 5,4 g protein og 0,6 g salt. Fedtindholdet på 18 g pr. 100 g er markant højere end i for eksempel havregryn eller ris i sig selv, og skyldes palmeolien, kikserne er tilberedt i — det er den samme mekanisme, der gør de fleste stegte eller bagte riskiks til en relativt kalorietung snack sammenlignet med rene rismelsprodukter.

Allergiprofilen omfatter hvede og soja direkte fra sojasaucepulveret, hvilket gør riskiksene uegnede ved både glutenallergi og sojaallergi, selvom hovedingrediensen er ris. Det er en almindelig kombination i asiatiske riskiks, hvor sojasaucepulver typisk indgår som smagsgiver ud over selve riskagen.

Bin Bin er et vietnamesisk mærke kendt for sine sprøde, runde riskiks, som er en fast del af asiatiske snackhylder i hele Europa. Kiksene spises typisk direkte fra posen som en let, sprød snack, og den milde tangsmag gør dem til et alternativ til kartoffelchips for dem, der foretrækker en mindre fed, mere umami-præget smagsprofil — selvom fedtindholdet i tabellen viser, at »mindre fed« er relativt, ikke absolut.

Til 22,75 kr. og en kilopris på 151,67 kr. er riskiksene et af de billigere snackvalg i dette udtræk af den asiatiske hylde, og prisen pr. kilo ligger tættere på almindelige kartoffelchips end på de mere specialiserede, fiskbaserede snacks i samme kategori.

Bin Bin er et af flere vietnamesiske og thailandske mærker, der i dette udtræk repræsenterer den brede kategori af asiatiske riskiks og -snacks — en varegruppe, der er vokset markant i danske supermarkeder over det seneste årti. Sammenlignet med at stå foran en hylde med et halvt dusin lignende poser og forsøge at regne kiloprisen ud i hovedet, giver denne sammenligning et hurtigt, verificeret svar: riskiksene er den billigste af de tre snacks i dette udtræk, mens fisk-snacksene er de dyreste og mest proteinrige. Det er præcis den slags sammenligning på tværs af hylden, som er svær at lave i praksis i en travl indkøbstur, men enkel at lave her, når tallene allerede ligger klar.