Riskiks m. sukker

Posen på 150 gram koster 20,50 kr. hos Bilka, svarende til 136,67 kr. pr. kilo. Bin Bin er et vietnamesisk mærke, der er kendt for sine sprøde riskiks, og denne udgave er den sødede klassiker med et let karamelliseret præg.

Varedeklarationen viser ris (64 %) som hovedingrediens, dertil palmeolie, sukker (12,77 %), modificeret tapiokastivelse, salt, smagsforstærkeren E621 (mononatriumglutamat, MSG) og æggehvidepulver. Æggehvidepulveret bidrager typisk til den sprøde, let luftige struktur, som kendetegner riskiksene, mens den modificerede tapiokastivelse hjælper med at binde risene sammen til den flade kiksform.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2033 kJ/483 kcal, 17 gram fedt heraf 7,7 gram mættede fedtsyrer, 77 gram kulhydrat heraf 13 gram sukkerarter, 0,8 gram kostfibre, 5,2 gram protein og 0,74 gram salt. Det relativt høje fedtindhold skyldes palmeolien, som riskiksene stegtes eller belægges med for at opnå den sprøde, let fedtede overflade, mens sukkerindholdet giver den karameliserede sødme.

Varen indeholder æg (æggehvidepulver) som deklareret allergen, hvilket er værd at bemærke, da mange forbinder riskiks primært med ris og derfor overser ægindholdet. Smagsforstærkeren E621 er almindelig i asiatiske snackprodukter og bruges til at fremhæve den samlede smagsprofil.

Riskiksene spises typisk som en sød snack til eftermiddagskaffen eller som en let dessert, og den sprøde, let klæbrige konsistens gør dem populære blandt både børn og voksne som en alternativ snack til traditionelle danske kiks og kager. Opbevares tørt og lufttæt efter åbning, så sprødheden bevares længst muligt — fugt fra luften er den primære fjende af enhver form for sprøde riskiks.