Riskiks

Posen på 150 gram koster 22,75 kr. hos Bilka, svarende til 151,67 kr. pr. kilo. Det er riskiks fra det kinesiske mærke Bin Bin — sprøde, lette snackkiks lavet på ris, med en mild smag, der egner sig både som snack alene og som tilbehør til en asiatisk ret.

Varedeklarationen viser ris (64,85 %) som hovedingrediens, dernæst vegetabilsk olie (palmeolie), sukker, modificeret tapiokastivelse, sojasovspulver (sojabønner, hvede, salt, maltodextrin) og smagsforstærkerne E621 og E627 samt E631. Kiksene kan desuden indeholde spor af krebsdyr, æg, mælk (inklusive laktose), selleri, sennep og sesamfrø — en bred allergendeklaration, der skyldes produktionsmiljøet snarere end selve opskriften.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2037 kJ/485 kcal, 18 gram fedt (heraf 8,5 gram mættede fedtsyrer), 75 gram kulhydrat (heraf 9,5 gram sukkerarter), 5,2 gram protein og 0,57 gram salt. Det relativt høje fedtindhold hænger sammen med, at riskikssene er let friturestegte eller olieret under produktionen, hvilket giver den karakteristiske sprødhed.

I brug er riskiksene en færdig snack, der spises direkte fra posen, gerne med en dip. De fungerer også fint som en let, sprød forret eller tilbehør til en asiatisk aftensmad, hvor man ønsker noget at knase i mellem de øvrige retter. Den milde smag gør dem velegnede til både børn og voksne, uden den kraftige krydring, man finder i mange andre asiatiske snacks.

Bin Bin er et kinesisk mærke, der er kendt for netop denne type riskiks, og formen som runde, let hvælvede kager er genkendelig fra hylderne i asiatiske dagligvarebutikker og nu også i det bredere supermarkedssortiment. Efter åbning bør posen lukkes tæt, da riskiksene hurtigt mister deres sprødhed, hvis de udsættes for luft — de optager fugt langt lettere end for eksempel kartoffelchips, netop fordi de er lavet på ris og let olie frem for en tykkere friturestegt skal.

I dette udtræk fra Bilkas sortiment findes endnu en asiatisk snack, kiksestænger med cookie-smag fra Lotte Pepero til 467,19 kr. pr. kilo — men det er en sød slikvare frem for en salt snack, så de to kiloprise dækker over vidt forskellige produkttyper og bør ikke ses som alternativer til hinanden.