Riskage med sursødsauce

Pakken på 360 gram koster 44,95 kr. hos Bilka, svarende til 124,86 kr. pr. kilo. Det er en asiatisk snack fra det koreanske mærke Bibigo, bestående af to dele: sprøde riskager (83 % af pakken) lavet af ris, destilleret alkohol og risklidsekstrakt, og en separat sursødsaucepose (17 %) med sukker, rød peberpulver, maltodextrin og en krydderiblanding, der blandt andet indeholder hvede, sojabønner og sesam.

Konceptet ligner den kendte koreanske gadesnack tteokbokki-inspirerede riskageretter, hvor de sprøde riskager dyppes eller vendes i en sødlig-syrlig sauce lige inden servering, så de bevarer sprødheden længst muligt. Det adskiller sig fra den mere traditionelle rispande-metode ved, at hele processen er forsimplet til to komponenter, man selv kombinerer derhjemme, uden at skulle stå og friturestege riskager fra bunden. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.051 kJ/248 kcal, 1,2 gram fedt, 54 gram kulhydrat (heraf 8,9 gram sukkerarter), 3,1 gram kostfibre og 4,6 gram protein — altså en kulhydratrig snack, hvor det meste af energien kommer fra riskagerne og saucens sukkerindhold.

Allergikere bør være opmærksomme: saucepakken indeholder hvede, sojabønner og sesam ifølge deklarationen, og listen af tilsætningsstoffer i saucepulveret er lang — smagsforstærkere, antiklumpningsmiddel og syrneregulerende midler indgår, som det er typisk for et pulverbaseret krydderimiks med lang holdbarhed. Kiloprisen på 124,86 kr. placerer varen i den dyrere ende blandt de asiatiske convenience-produkter i dette udtræk, hvilket hænger sammen med, at produktet består af to separate, forarbejdede dele snarere end en enkelt råvare. Servér riskagerne som en hurtig snack alene eller som tilbehør til en asiatisk inspireret hovedret, og vend dem i saucen umiddelbart før servering, så de ikke bliver bløde af at stå for længe.

Riskagerne hører til i Bilkas kategori for asiatisk mad, sammen med nudler, saucer og andre convenience-produkter fra det asiatiske køkken. Pakken er ikke pantbelagt, og de to indre poser — riskager og saucepulver — kan begge bortskaffes som almindelig plastemballage, når indholdet er brugt.