Riskage m. sød og stærk sauce

Posen på 125 gram koster 28,95 kr. hos Bilka, svarende til 231,60 kr. pr. kilo. Det er en snack fra Bibgo, der kombinerer sprøde riskager med et medfølgende pulver til en sød og stærk sauce — en snacktype, der er almindelig i asiatisk madkultur, hvor kontrasten mellem sprødt og krydret er selve pointen.

Varedeklarationen er delt i to: risdejen (ris, destilleret alkohol, riskliseekstrakt, en surhedsregulerende blanding med mælkesyre og eddikesyre samt E331, og salt) og saucepulveret, som er en langt længere liste med sukker, chilipulver, maltodextrin, modificeret kartoffelstivelse, en krydderiblanding, sojasauce, hvedestivelse, palmeolie, hydrolyseret sojaprotein, flere smagsforstærkere (herunder E621, E627 og E631) samt farvestoffet E160c. Posen kan indeholde spor af fisk, krebsdyr/skaldyr, jordnødder, æg og mælk — en bredere allergenliste end man ser i mange andre snacks, værd at bemærke for allergikere. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1070 kJ / 252 kcal, 1,5 gram fedt, 56 gram kulhydrat (heraf 11 gram sukkerarter), 4,7 gram protein og 1,1 gram salt.

Riskagerne er sprøde i sig selv, mens saucepulveret typisk blandes med lidt vand eller drysses direkte, afhængig af posens anvisning, for at give den søde og stærke smag, der binder snacken sammen. Kombinationen fungerer godt som en hurtig snack alene eller som en del af en tapas-anretning, hvor saucen også kan bruges som dip til grøntsager eller chips.

Bilka har placeret snacken under mad fra hele verden, asiatisk afdeling, sammen med flere andre asiatiske specialiteter i dette udtræk. Risdejen er formet i tynde, sprøde kager, som adskiller sig markant i tekstur fra de bløde riskager, man nogle gange ser som glutenfrit brødalternativ — her er sprødhed og krydret sauce selve pointen.

Regnet om til energikilder kommer langt størstedelen af de 252 kalorier pr. 100 gram fra kulhydrat — omkring 224 kalorier — hvilket stemmer overens med, at hovedingrediensen i risdejen netop er ris. Fedt bidrager kun med omkring 14 kalorier, mens saucepulveret primært lægger smag og sødme til, ikke energi.

Ud over at spises alene fungerer riskagerne også knust som topping på en salat eller en suppe, hvor de tilfører sprødhed og den søde-stærke smag i mindre, spiselige bidder.

Opbevar posen tørt og lukket efter åbning for at bevare sprødheden — riskager optager fugt fra luften hurtigt og mister ellers hurtigt deres tekstur. Prisen på 28,95 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka; der er ingen aktuel kampagne på varen.