Risboller m. røde bønner

Posen med risboller fra Planets Pride koster 23,50 kr. for 200 gram hos Bilka, svarende til 117,50 kr. pr. kilo. Til sammenligning koster samme mærkes risboller med sesam, i samme størrelse pose på 200 gram, 21,25 kr. i dette udtræk, svarende til 106,25 kr. pr. kilo — altså en smule billigere pr. kilo end udgaven med røde bønner.

Varedeklarationen viser, at bollerne er lavet på rismel og vand, tilsat sukker og en rødbønnepasta bestående af sukker, røde bønner og palmeolie. Dertil kommer en vegetabilsk forkortning af palmeolie (RBD) med konsistensmiddel og antioxidanten butylhydroxyanisol, modificeret majsstivelse, hvedemel og endnu et konsistensmiddel af mono- og diglycerider af fedtsyrer. Det er altså en frossen snack med en sødlig bønnefyldning i midten, hvor risboller-skallen giver den karakteristiske sprøde overflade, når den steges eller bages.

Retten hører hjemme i frostafdelingens asiatiske sortiment og er tænkt som en snack eller tilbehør til en asiatisk hovedret. Rødbønnepasta med sukker er en sødlig fyldning, der i det asiatiske køkken bruges bredt i både snacks og desserter — her møder den den sprøde, risbaserede skal.

Ernæringsmæssigt ligger risbollerne pr. 100 gram på 1.344 kJ/320 kcal, med 12,5 gram fedt (heraf 7,8 gram mættet — en høj andel, som typisk kommer fra palmeolien i både fyld og forkortning), 48 gram kulhydrat (heraf 10,7 gram sukkerarter), 3,68 gram kostfibre og 3,83 gram protein.

Posen opbevares i fryseren og tilberedes direkte fra frost, typisk ved stegning eller bagning, til overfladen er gylden og sprød. Fordi produktet er en frossen færdigvare, er der ingen grund til optøning før tilberedning — det vil tværtimod ofte give en mindre sprød skal.