Ringriddere glutenfri

Pakken på 400 gram koster 44,95 kr. hos Bilka, svarende til 112,38 kr. pr. kilo. Det er glutenfrie ringriddere fra Højer Pølser — en pølsetype opkaldt efter den sønderjyske ringridningstradition, hvor pølsen historisk hører hjemme ved sommerens ringridderfester i Sønderjylland, selvom den i dag spises året rundt i hele landet.

Ifølge varedeklarationen pr. 100 gram består pølsen af 77 % svinekød, vand, kartoffelmel, salt, krydderier (med sennep fremhævet som allergen), dextrose, naturlig aroma og stabilisatoren E 451. Kødandelen på 77 % er relativt høj for en pølse af denne type, og fraværet af hvedemel eller andre glutenholdige bindemidler er det, der gør produktet glutenfrit — kartoffelmel bruges i stedet som bindemiddel.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1154 kJ/276 kcal, 23,4 gram fedt (heraf 9,9 gram mættede fedtsyrer), 4,2 gram kulhydrat, heraf 0,2 gram sukkerarter, 12,7 gram protein og 2,3 gram salt. Det er en forholdsvis fed pølse, hvilket er typisk for grillpølser af svinekød, og saltindholdet på 2,3 gram pr. 100 gram er også på niveau med, hvad man normalt ser i denne pølsekategori.

Ringridderpølsen er velegnet til grilning eller pandestegning og passer klassisk til grilltilbehør som hvidløgsflutes og kartoffelsalat. Til sammenligning koster en anden pølse fra samme producent, Guldsardel på 300 gram, 41,95 kr., svarende til 139,83 kr. pr. kilo — altså en højere kilopris end ringridderne her. Prisen på 44,95 kr. er den normale hyldepris i dette udtræk, uden nogen aktiv kampagne registreret. Fordi den er mærket glutenfri, er den et relevant valg til madlavning, hvor gæster eller familiemedlemmer skal undgå gluten.

Fordi pølsen er glutenfri, er den også et relevant valg, hvis du serverer grillmad for gæster med blandede behov, hvor nogle skal undgå gluten. Prisen på 44,95 kr. er dagens hyldepris i denne netbutik; RadarSuper følger, hvordan den udvikler sig over tid, så du kan se, om det er en god dag at købe grillpølser til den kommende weekend, eller om det kan betale sig at vente.

Det høje kødindhold på 77 % adskiller ringridderne fra billigere pølsetyper, hvor kødandelen kan være markant lavere, og resten fyldt op med vand og bindemidler i højere grad. Krydderiblandingen med sennep giver pølsen et tydeligt, skarpt islæt, som passer godt til det klassiske grilltilbehør, den serveres med.

Dextrose i ingredienslisten fungerer som en mild sødme- og modningshjælper i pølseproduktion, ikke som en fremtrædende smagskomponent i den færdige pølse — det er en almindelig ingrediens i grillpølser af denne type.