Rigatoni Rigate Tricolore pasta

Rigatoni rigate er den rillede, rørformede pastatype med et firkantet tværsnit og tydelige ribber langs hele overfladen. Denne variant er tricolore, hvilket betyder, at den er lavet i tre farver: den lyse del kommer fra durumhvedemel, mens 1 % tomatpulver og 1 % spinatpulver giver de røde og grønne nuancer. Farverne er altså ikke tilsat kunstigt, men stammer fra de to grøntsagspulvere, der er æltet ind i dejen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 365 kcal, 71 g kulhydrater, 15 g protein og kun 1,5 g fedt, hvoraf 0,3 g er mættet fedt. Saltindholdet er meget lavt på 0,01 g. Pastadejen indeholder durumhvede, og der kan være spor af rug, byg, havre og æg fra produktionen.

Rigatoniens riller og hulrum fanger sauce og fyld godt, og den bruges typisk i retter med kraftig, fyldig sauce — for eksempel en kødsauce, en tomatsauce eller en grøntsagssauce, hvor den røde og grønne farve også kommer til sin ret visuelt. Den kan desuden bruges i ovnretter, hvor den bages med sauce og ost ovenpå.

Opbevares tørt og køligt, fx i et lukket skab, så holder pastaen sig længe. 500 g er en rummelig pakke, der rækker til flere måltider, og den tørre pasta tåler fint at stå fremme i køkkenskabet.

Kogetiden fremgår af emballagen.