Revet pastaost 37% fedt

Posen med revet pastaost på 250 gram koster 44,25 kr. hos Bilka, svarende til 177,00 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i skrivende stund, så 44,25 kr. er den pris, man skal regne med for hele posen.

Osten, der hedder Formaggio Per Pasta på den italienske producent Zanettis emballage, er lavet af pasteuriseret fløde og pasteuriseret mælk med det surhedsregulerende middel mælkesyre (fra mælk) som eneste tilsætningsstof ud over selve mejeriingredienserne. Det er en kort, mejeritung ingrediensliste, hvor fløden — ikke kun mælken — er en hovedbestanddel, hvilket forklarer det høje fedtindhold på 37 %.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2143 kJ/515 kcal, 37 gram fedt, heraf hele 26 gram mættede fedtsyrer, 0,5 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, hele 45 gram protein og 1,7 gram salt. Det usædvanligt høje proteinindhold på 45 gram pr. 100 gram — mere end i de fleste kødvarer — er typisk for en tørret, hårdt presset ost, hvor vandindholdet er lavt, og protein og fedt derfor udgør en større andel af den samlede vægt.

Osten er specifikt tænkt til pastaretter: den revne konsistens gør den velegnet til at drysse over spaghetti bolognese eller andre pastaretter, hvor den smelter let og giver en fyldig, salt smag. Den kan også bruges til at tilføre fedme og smag i en fars til italiensk inspirerede kødboller, hvor osten blandes direkte ind i kødet frem for at ligge ovenpå.

Med en kilopris på 177,00 kr. hører osten til de dyrere revne oste i denne udtræk, hvilket hænger sammen med både det høje fedt- og proteinindhold og at osten er importeret fra Italien og fremstillet specifikt til pastaretter, frem for at være en bredt anvendelig husholdningsost.