Revet mozzarella- og cheddar ost 25% fedt

Posen med revet ost på 150 gram koster 28,04 kr. hos Bilka, svarende til 186,93 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris — der er ikke tale om noget tilbud i skrivende stund.

Osten er en Tex Mex-blanding af mozzarella og cheddar med chili, fra Arla Karolines Køkken. Ifølge varedeklarationen består den af mælk, kartoffelstivelse, en krydderiblanding med jalapenos og chili, salt, mælkesyrekultur, osteløbe (mikrobiel) og farvestoffet betacaroten, som giver den gule farve. Fedtprocenten er angivet til 25 %.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1390 kJ / 334 kcal, 25 gram fedt, heraf 16 gram mættede fedtsyrer, 3,4 gram kulhydrat, heraf 0,8 gram sukkerarter, 24 gram protein og 1,5 gram salt. I samme kategori i dette udtræk findes også en revet mozzarella med chili til 99,67 kr. pr. kilo — altså en lavere kilopris end denne Tex Mex-blanding, som til gengæld kombinerer to ostetyper og en jalapeno-krydret krydderiblanding i stedet for kun mozzarella og gouda.

Osten har en god smelteevne, ifølge producenten, og er tænkt til mexicansk inspirerede retter som nachos, quesadillas, tacos, enchiladas, burritos eller andre ovnretter, hvor osten skal smelte hurtigt og jævnt over fyldet. Fordi den allerede er revet, sparer den tid i køkkenet sammenlignet med at rive en hel ost selv, men den koster typisk også mere pr. kilo end en hel, urevet ost af samme type.

At osten allerede er revet og blandet, sparer tid i køkkenet, men den fine, ensartede rivning gør også, at osten smelter hurtigere og mere jævnt end en grov, hjemmerevet ost, hvilket er en fordel i retter som nachos og gratin, hvor man ønsker en samlet, dækkende smelte-effekt frem for klumper. Betacaroten, farvestoffet i ingredienslisten, er det samme naturlige pigment, der findes i gulerødder, og bruges her udelukkende til at give osten en ensartet gul-orange nuance — det påvirker hverken smag eller næringsindhold nævneværdigt.