Revet mozzarella 22% fedt

Posen på 200 gram koster 17,95 kr. hos Bilka, svarende til 89,75 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris uden aktuel kampagne. Til sammenligning koster Fast ost 32+ fra Zanetti, som også hører under mejeri og ost i dette udtræk, 160,00 kr. pr. kilo — næsten dobbelt så meget pr. kilo som den revne mozzarella. De to oste er forskellige typer — en blød mozzarella til smeltning mod en fast ost til rivning over pasta — men begge hører hjemme i ostekategorien, og forskellen i kilopris er en reel del af det, denne side skal vise.

Osten er allerede revet og klar til brug, med et fedtindhold på 22 %. Ifølge varedeklarationen består den af mozzarellaost (pasteuriseret mælk fra Europa, salt, starterkultur, vegetabilsk osteløbe) samt et antiklumpningsmiddel i form af stivelse — stivelsen er tilsat, for at de revne oststrimler ikke klistrer sammen i posen, en almindelig praksis for forrevet ost.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1260 kJ/303 kcal, 22 gram fedt, heraf 14 gram mættede fedtsyrer, 2,7 gram kulhydrat, heraf 1 gram sukkerarter, 25 gram protein og 1,4 gram salt. Det relativt høje proteinindhold på 25 gram er typisk for ost generelt, hvor mælkens protein koncentreres under osteproduktionen.

Mozzarellaen er beskrevet som mild med en lys farve og en elastisk konsistens efter tilberedning, hvilket gør den velegnet til pizza, lasagne, gratinerede ovnretter eller pasta. Fordelt jævnt over en ret før bagning smelter den let og bliver gyldent, uden at klumpe sammen — en fordel ved forrevet ost frem for at rive en hel ostekugle selv. Opbevares på køl, og posen bør lukkes tæt efter åbning for at bevare konsistens og smidighed; en åben pose med revet ost tørrer hurtigere ud end en hel, ureven ostekugle.