Revet mozzarella 20% fedt øko

Posen på 140 gram koster 18,95 kr. hos Bilka, svarende til 135,36 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen lige nu — det er den normale hyldepris for den økologiske, revne mozzarella fra Sallings eget øko-mærke.

Ingredienslisten består af økologisk pasteuriseret mælk, økologisk kartoffelstivelse, salt, mælkesyrekultur og osteløbe (mikrobiel). Kartoffelstivelsen er tilsat for at forhindre de revne oststykker i at klumpe sammen i posen, en almindelig praksis for forrevet ost.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1203 kJ/289 kcal, 20 gram fedt (heraf 13 gram mættet), 3 gram kulhydrat, 1 gram sukkerarter, 24 gram protein og 1,4 gram salt. Fedtindholdet på 20 % er typisk for mozzarella beregnet til at smelte og strække sig godt, hvilket gør den velegnet til gratinering og pizza.

I samme stikprøve fra Bilka indgår også økologisk hytteost med 4 % fedt, der koster 64,75 kr. pr. kilo (200 g til 12,95 kr.) — begge er økologiske mejeriprodukter fra samme øko-mærke, men mozzarella og hytteost bruges vidt forskelligt og har et meget forskelligt fedtindhold, så prisforskellen afspejler produkttypen, ikke en generel prisregel for øko-ost. Den revne mozzarella er praktisk til at drysse direkte over lasagne, pizza eller andre ovnretter, hvor der ønskes en mild ostesmag og god smelteevne.