Revet cheddar og Maasdammer ost 32% fedt

Posen på 150 gram koster 26,04 kr. hos Bilka, svarende til 173,60 kr. pr. kilo. Til sammenligning koster Brie 60+ fra Saint Benoit i samme udtræk 99,75 kr. pr. kilo — den revne ost er altså godt 74 kr. dyrere pr. kilo end brien. Forskellen skyldes formatet: revet ost er en brugsklar blanding af flere osttyper til madlavning, mens brien er en hel, uskåret ost, der typisk prissættes anderledes.

Ingredienslisten er kort: mælk, kartoffelstivelse, salt, syrningskultur og osteløbe (mikrobiel), fremstillet af pasteuriseret mælk. Kartoffelstivelsen er tilsat for at forhindre osten i at klumpe sammen i posen, hvilket er almindeligt i revet ost beregnet til gratinering og madlavning, hvor man ønsker, at osten drysser løst.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1651 kJ/398 kcal, 32 gram fedt heraf 20 gram mættet, 2,4 gram kulhydrat heraf 0,5 gram sukkerarter, 25 gram protein og 2,3 gram salt. Det høje fedt- og proteinindhold er typisk for en blanding af cheddar og maasdammer, som begge er faste, modnede osttyper med koncentreret smag.

Blandingen af cheddar, maasdam og hård modnet ost giver en nøddeagtig, fyldig smag, der egner sig godt til pastaretter, risottoer og ovnretter, hvor osten skal smelte jævnt og give en gratineret overflade. Fordi den allerede er revet, sparer man tid i køkkenet sammenlignet med at rive en hel ost selv. Opbevar posen på køl, og luk den tæt efter åbning, så osten ikke tørrer ud eller trækker fremmed lugt fra køleskabet.

En pose på 150 gram rækker typisk til en enkelt ovnret eller pastaportion til 3-4 personer, afhængigt af hvor rundhåndet man drysser. Revet ost af denne type kan i øvrigt fryses ned i selve posen, hvis man ikke skal bruge det hele på én gang — det er en praktisk fordel sammenlignet med en hel ost, der er sværere at dele op og fryse i mindre portioner.