Revet cheddar 34% fedt øko

Posen på 140 gram koster 31,00 kr. hos Bilka, svarende til 221,43 kr. pr. kilo.

I denne gennemgang af 25 Bilka-varer er der en anden cheddar at holde prisen op imod: en cheddar i blok fra Joseph Heler til 109,75 kr. pr. kilo. Denne revne, økologiske udgave er dermed betydeligt dyrere pr. kilo — en forskel, der falder sammen med to synlige faktorer: formatet (færdigrevet frem for en hel blok) og den økologiske mærkning, som kun denne af de to bærer.

Varedeklarationen viser cheddarost lavet på pasteuriseret, økologisk mælk, salt, starterkultur, osteløbe og farvestoffet E160b(ii) — et naturligt farvestof (annattoekstrakt), der ofte bruges til at give cheddar dens karakteristiske gule til orange farve. Dertil kommer kartoffelstivelse, som ikke er en del af selve osten, men et anti-klumpningsmiddel: revet ost har en tendens til at klumpe sammen i posen, og et tyndt lag stivelse på ostetrævlerne holder dem adskilt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.476 kJ/356 kcal, 28 gram fedt (heraf 16 gram mættede fedtsyrer), 1,9 gram kulhydrat, 24 gram protein og 1,4 gram salt.

Færdigrevet cheddar er tænkt til retter, hvor osten skal smelte hurtigt og jævnt: nachos, burritos eller andre ovnretter, hvor et lag revet ost skal gratinere på toppen. Fordi osten allerede er revet, sparer man tid i køkkenet, men den tørrer også hurtigere ud end en hel blok, når posen først er åbnet.

Efter anbrud bør posen lukkes tæt og opbevares i køleskabet. Revet ost har en større samlet overflade end en blok og mister derfor fugt hurtigere — brug den derfor inden for kortere tid end en tilsvarende ost i blok.