Rejesalat

Bakken på 150 gram koster 25,95 kr. hos Bilka, svarende til 173,00 kr. pr. kilo. Der er ikke registreret nogen normalpris ved siden af i denne udtræk, så 25,95 kr. er den løbende hyldepris.

Rejesalaten kommer fra K-Salat, et af de mest kendte danske mærker inden for pålægssalater, og opskriften er bygget op om 34 % reger og 22 % hvide asparges, rørt sammen med rapsolie, en modificeret stivelse, sukker, pasteuriserede æggeblommer og koncentreret citronsaft, krydret med sennepsmel. Konserveringsmidlerne E202 og E211 samt stabilisatorerne E412, E415 og E466 holder salaten stabil i køl, mens surhedsregulerende midler (E270, E330) justerer syrebalancen. Med 34 % reger er andelen af det centrale råvare relativt høj for en pålægssalat i denne prisklasse, hvor mange konkurrerende produkter ligger lavere.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 863 kJ/206 kcal, 19 gram fedt (heraf 1,5 gram mættede fedtsyrer), 2,9 gram kulhydrat, heraf 1,5 gram sukkerarter, 5,8 gram protein og 1,8 gram salt. De 19 gram fedt pr. 100 gram er typisk for en mayonnaisebaseret salat, hvor fedtstoffet fra rapsolien og æggeblommerne udgør størstedelen af energiindholdet, mens saltet på 1,8 gram pr. 100 gram er værd at kende, hvis man i forvejen holder øje med det samlede saltindtag i madpakken.

Varebeskrivelsen foreslår at spise salaten på en skive ristet brød med et drys frisk citronsaft, eller at fylde den i en halv avocado, hvor rejernes og aspargesens smag komplementerer avocadoens cremede konsistens. Det er en klassisk brug for en rejesalat på det danske frokostbord: enten som pålæg på rugbrød eller som en let ret i sig selv. Med en kilopris på 173,00 kr. hører varen til blandt de dyrere pålægssalater, hvilket hænger naturligt sammen med den høje andel reger i opskriften — reger er en dyrere råvare end de fleste andre salatingredienser.