Ravioli m. ricotta og spinat

Posen på 200 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 124,75 kr. pr. kilo — normal hyldepris, ingen tilbudskampagne i dette udtræk.

Salling Princip er Bilkas premiumlinje, og denne ravioli er lavet med to forskellige ricottaoste i fyldet: 15 % ricotta af valle fra bøffelmælk og yderligere 15 % ricotta af valle fra almindelig komælk, fløde og salt — en detalje, der ikke er standard i alle raviolier, hvor kun én mælketype typisk bruges. Pastaen selv (37 %) er lavet af hvedemel, heraf 11 % æg, og durumhvedemel, mens fyldet suppleres med 10 % spinat, 10 % smør, rasp af hvedemel, salt og gær, laktose og 2,6 % Grana Padano — en ost med beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB), hvilket betyder, at den kun må bære navnet, hvis den er produceret efter en fastlagt opskrift i et afgrænset område i Italien.

Varen indeholder direkte hvede, æg og flere mælkeprodukter (ricotta, smør, laktose, Grana Padano) og kan desuden indeholde spor af soja og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1091 kJ/260 kcal, 12 gram fedt, 8,4 gram mættet fedt, 28 gram kulhydrat, 4,5 gram sukker og 8,9 gram protein. Det relativt høje indhold af mættet fedt hænger sammen med de to ricottaoste, smørret og Grana Padano-osten i fyldet.

Raviolien er tænkt som en frokost- eller aftensmadsret, kogt et par minutter i letsaltet vand og serveret enten med en fyldig tomatsauce eller det klassiske alternativ: brunet smør med salvie, hvor det nøddeagtige fra det brunede smør står i kontrast til den milde ricotta- og spinatsmag.

Ved 124,75 kr. pr. kilo ligger ravioliens pris mellem de andre færdigretter og pastavarer i dette udtræk — hummusen med basilikumpesto koster 121,25 kr. pr. kilo, og plantebaserede nuggets koster 166,61 kr. pr. kilo — tre forskellige produkttyper, hvor kiloprisen afspejler råvarer og forarbejdningsgrad snarere end en samlet rangorden i sortimentet.