Ratatouille grøntsagsblanding m. krydderier

Posen på 400 gram koster 12,50 kr. hos Bilka, svarende til 31,25 kr. pr. kilo. Det er en frossen grøntsagsblanding, allerede sammensat og krydret, tænkt til at gå direkte fra fryser til gryde uden yderligere tilberedning af de enkelte grøntsager.

Deklarationen viser en klar sammensætning: 30 % cherrytomater, 28 % courgetter, 15 % løg, 14 % rød peberfrugt, 12 % gul peberfrugt, salt og en krydderiblanding af hvidløg, peber og timian. Tomater og courgetter udgør tilsammen over halvdelen af blandingen, hvilket giver den friske, syrlige base, mens peberfrugterne og løget tilfører sødme og fylde. Der er ingen kød, sauce eller panering i posen — det er rene grøntsager med krydderi tilsat, i modsætning til mange andre frostvarer i grøntsagskategorien, der ofte kommer med en tilsat sauce eller er en del af en færdigret.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 114 kJ/27 kcal, 0,5 gram fedt — heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer — 4,3 gram kulhydrat, heraf 2,9 gram sukkerarter (som primært stammer fra tomaternes og løgets naturlige sødme), 1,1 gram protein og 0,82 gram salt. De lave tal for både fedt og kalorier er typiske for en ren grøntsagsblanding uden tilsat olie eller sauce.

Ratatouille er oprindeligt en fransk grøntsagsret fra Provence, traditionelt langsomt simret med netop denne kombination af tomater, courgetter, peberfrugt og løg. Denne frosne udgave gør det muligt at lave en hurtig version uden at skulle skrælle og skære grøntsagerne selv — posens indhold kan bruges som fyld i tærter, som tilbehør til kødretter eller simret ned til en klassisk ratatouille med lidt olivenolie og eventuelt en skvæt hvidvin.

Som frostvare skal posen opbevares i fryseren indtil brug og tilberedes direkte fra frossen tilstand — det er ikke nødvendigt at optø grøntsagerne først, da de typisk koges eller simres, når de tages i brug. Ved 31,25 kr. pr. kilo er det en overkommelig måde at have en færdigportioneret, krydret grøntsagsbund klar i fryseren, uden at skulle stå med rester af flere forskellige grøntsager i køleskabet.