Ramen suppebase m. miso

En flydende suppebase til ramen, bygget op omkring miso-krydderipasta, som udgør 9 % af indholdet. Basen indeholder også porre, gulerødder, sake, tomater, champignon, æble, løg, shiitake og ingefær, og den er smagt til med ristet sesamolie og sojasovs. Den søde smag kommer fra et krydderi lavet af fermenterede ris.

Næringsindholdet pr. 100 ml ligger på 30 kcal og 124,6 kJ, med 1,3 g fedt — heraf 0,2 g mættet — 3,2 g kulhydrater, hvoraf 1,8 g er sukkerarter, 1,3 g protein og 1,08 g salt. Det giver en let, flydende base, hvor smagen primært kommer fra misoen, sesamolien og grøntsagerne.

Brug den som udgangspunkt for en ramenskål: varm basen op, tilsæt kogte nudler og de grøntsager, æg eller det kød, du nu har lyst til, og justér eventuelt med ekstra vand, hvis smagen ønskes mildere. Den kan også bruges som smagsgiver i en suppe eller som væske ved tilberedning af grøntsager og nudler.

Flasken rummer 440 ml. Uåbnet opbevares den tørt og ikke for varmt; efter åbning sættes den på køl, og indholdet bør bruges inden for rimelig tid, så misoens aroma holdes bedst muligt.