Rå tun

Rå tun fra Salling er dåsetun på 160 g, hvor 95 % af indholdet er gulfinnet tun (Thunnus albacares). Ud over fisken indeholder dåsen vand samt stabilisator (E 451), fugtighedsbevarende middel (E 331) og antioxidanterne E 300 og E 301, der er med til at holde kvaliteten på plads i dåsen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 109 kcal, 0,5 g fedt — heraf 0,3 g mættet — og 26 g protein. Kulhydrater og sukkerarter ligger på 0,0 g, og saltindholdet er 0,21 g. Det gør tunen til et magert og proteinrigt indslag i måltidet.

I det danske køkken er dåsetun en fast bestanddel af tunmadder, tunsalat og pastaretter, og den kan også bruges i tærter, fiskefrikadeller eller som topping på en salat. Den kræver ingen tilberedning og kan blandes direkte i retten, når dåsen er åbnet og vandet hældt fra.

Dåsen på 160 g rummer typisk nok til et par portioner tunmadder eller en portion tunsalat til flere personer. Uåbnet holder tunen sig bedst tørt og ved stuetemperatur, og efter åbning bør resten lægges på køl i en tætsluttende beholder og spises inden for et par dage.