Pulled Pork Teriyaki

Bakken på 500 gram koster 49,99 kr. hos Bilka, svarende til 99,98 kr. pr. kilo. Prisen er den normale hyldepris — ingen kampagne registreret på varen i øjeblikket.

Retten er pulled pork af gris tilberedt med en teriyakimarinade, der giver kødet en sød og umamirig smag med et asiatisk islæt. Kødet er langtidstilberedt, så det er mørt og let at trække fra hinanden med en gaffel — det er selve pointen med pulled pork som teknik, hvor kødet koges eller braiseres, indtil bindevævet er brudt ned.

Varedeklarationen deler sig i to: selve kødet (425 gram af de 500) består af 76 % svinekød, vand, sukker, salt, modificeret stivelse, sojasauce (vand, hydrolyseret sojaprotein, salt), tomatpuré, dextrose, glukosesirup, krydderier, stabilisatorer (E451, E407), løg, eddike, gærekstrakt, rapsolie, konserveringsmidler (E262, E211, E202), antioxidanter (E331, E301) og chili. Teriyakimarinaden (75 gram) tilføjer sukker, sojasauce, vand, eddike, modificeret stivelse, ingefærpulver, salt, hvidløgsaroma, chili, fortykningsmiddel (E415) og konserveringsmidler (E202, E211).

Sojasaucen i begge dele betyder, at retten indeholder soja, og som en tilberedt kødret med sauce er den relativt salt: 1,6 gram salt pr. 100 gram. Til gengæld er fedtindholdet moderat for en kødret: 8 gram fedt, heraf 3,5 gram mættede fedtsyrer, pr. 100 gram, med 17 gram protein og 6 gram kulhydrat (680 kJ/160 kcal pr. 100 gram).

Retten er tænkt til at blive varmet og serveret i burgerboller eller wraps sammen med friske grøntsager — kål, agurk eller forårsløg passer godt til den søde, salte marinade. Med 99,98 kr. pr. kilo er kiloprisen det tal, der gør det muligt at sammenligne med andre færdigretter og pålægsvarer af kød i køledisken.