Pulled kylling kebab

Bakken på 450 gram koster 51,95 kr. hos Bilka, svarende til 115,44 kr. pr. kilo. Det er en normalpris — der er ingen kampagne på varen i skrivende stund — og prisen dækker et færdigmarineret produkt, der kun skal have en varmebehandling, før det kan spises.

Ingredienslisten viser 90 % kyllingelårkød tilsat kebabkrydderier, gærekstrakt, salt, maltodextrin, løg, oregano, modificeret majsstivelse, det syreregulerende middel E 331, krydderiekstrakt og sukker. Det er altså lårkød — mørere og federe end brystkød — der er valgt til den lange, langsomme tilberedning, Tulip beskriver: kødet er kogt ved lav temperatur, indtil det kan trækkes fra hinanden med to gafler, deraf navnet pulled.

Bilka har lagt varen i kategorien pølser, bacon og toppings under bacon, hvilket næppe er den mest intuitive hylde for et kyllingeprodukt — men det ændrer ikke på, at det er en færdigkrydret kødvare til varmebehandling, ikke en spegepølse.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 134 kcal, 6 gram fedt (heraf 2 gram mættet), 3,5 gram kulhydrat (heraf 2 gram sukker), 16 gram protein og 1,5 gram salt. Med 16 gram protein pr. 100 gram og forholdsvis moderat fedtindhold ligger produktet i den lettere ende for et forarbejdet kødprodukt, uden at nogen næringsværdier her kan kaldes specielt lave eller høje — tallene står, som de står.

Tilberedningen er enkel: kødet varmes færdigt i ovn eller på grill i omkring 30 minutter, hvorefter det trækkes fra hinanden med to gafler. Det er tænkt til kebabwrap, men fungerer lige så godt i en burger, en sandwich eller hen over en salat, hvor det færdigmarinerede kød sparer både krydring og tilberedningstid sammenlignet med rå kyllingelår. Prisen på 51,95 kr. er den, Bilka opkræver i dag; om den ændrer sig i de kommende uger, er det prishistorikken her på siden, der viser.