Pumpernickel

Pakken på 250 gram koster 14,98 kr. hos Bilka, svarende til 59,92 kr. pr. kilo. Der er ikke tilbud på varen. Pumpernickel fra Prünte er et mørkt, tungt og saftigt rugbrød med en let sød smag, tænkt til en fyldig sandwich eller som tilbehør til suppe og gryderet.

Ingredienslisten er slående kort for et brød: vand, knækkede fuldkorn rugkerner, salt og gær — fire ingredienser, ingen tilsætningsstoffer, intet tilsat sukker. Det er en opskrift, der læner sig op ad den traditionelle tyske pumpernickel-metode, hvor de hele rugkerner giver brødet dets tætte konsistens og mørke farve uden brug af hvedemel.

Pr. 100 gram indeholder brødet 889 kJ/211 kcal, 2,7 gram fedt, heraf kun 0,3 gram mættet, 38 gram kulhydrat, heraf 6 gram sukkerarter (naturligt fra rugkernerne), hele 7,1 gram kostfibre og 5,1 gram protein. Fiberindholdet er højt, hvilket er typisk for et brød lavet på hele rugkerner frem for formalet mel.

I dette udtræk er Prüntes pumpernickel det billigste rugbrød pr. kilo blandt de to rugbrødsprodukter, RadarSuper har registreret hos Bilka i dag: den glutenfrie, allergivenlige variant fra Allergikost koster til sammenligning 100,26 kr. pr. kilo. De to brød har dog vidt forskellige ingredienslister og henvender sig til forskellige behov — pumpernickel er et rent rugbrød med gluten, mens den anden variant er sammensat specifikt til at være glutenfri — så prisforskellen fortæller ikke hele historien, kun kiloprisen på netop de to produkter i dagens udtræk.