Proteinrugbrød

Et rugbrød bagt med et højt indhold af protein: 13 g pr. 100 g, og 23 % af energiindholdet kommer fra protein. Det er samtidig et groft brød med 8,6 g fiber pr. 100 g og kun 1,9 g sukker.

Dejen er bygget op om skårne rugkerner (19 %), rugmel og rugsigtemel, tilsat hvedegluten og solsikkeprotein for at løfte proteinindholdet. Der er også solsikkekerner, brune hørfrø, græskarkerner, havrefiber og tørret rugsurdej, som giver den syrlige smag, rugbrød skal have. Brødmalt af byg og ristet hvedemalt samt majsflager og majsmel runder smagen af. Saltindholdet er 1,3 g pr. 100 g.

Brug det som det rugbrød, det er: skiver under pålæg, som bund i en madpakke, ristet til morgenmaden eller skåret i tern og tørret til croutoner. Den faste krumme med kerner holder formen, når den smøres, og mætter godt takket være fiber og protein.

Opbevar brødet tørt og ikke for varmt, gerne i en brødkasse eller pose, så skorpen ikke bliver blød. Er brødet ikke spist inden for få dage, kan det skæres i skiver og fryses ned, så der kan tages op efter behov. Pakken vejer 900 g.

Indeholder rug, hvede, byg og havre. Kan indeholde spor af æg, mælk, soja og sennep.