Protein grødboller m. hampefrø og linsemel

Posen på 500 gram koster 27,95 kr. hos Bilka, svarende til 55,90 kr. pr. kilo. Det er normalprisen, uden tilbud i skrivende stund, og der er ingen anden brødblanding eller bagemel i dette udtræk fra Bilkas sortiment at sammenligne kiloprisen med.

Produktet fra møllemærket Valsemøllen er en tør brødblanding, ikke et færdigbagt produkt — du tilsætter selv vand og gær og bager bollerne hjemme. Ifølge posens egne oplysninger er der nok mel i posen til cirka 10-12 boller. Ingredienslisten viser en sammensætning bygget op om dansk fuldkornshvedemel (44 %), danske havregryn (22 %), hvedegluten, danske rugflager (7 %), sukker, rød linsemel (4 %), hampefrø (4 %) og quinoafrø, tilsat salt tilsat jod, stabilisatoren E415 (xanthangummi) og melbehandlingsmidlet E300 (askorbinsyre, C-vitamin, bruges her teknisk til at forbedre dejens bageegenskaber).

Næringsindholdet pr. 100 gram tørt mel er: 1498 kJ/358 kcal, 4,8 gram fedt (heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer), 55 gram kulhydrat (heraf 6,6 gram sukkerarter), 8,8 gram kostfibre, 19 gram protein og 1,48 gram salt. Proteinindholdet på 19 gram pr. 100 gram er højt for en brødblanding og forklarer produktnavnet — det stammer fra kombinationen af fuldkornshvedemel, havregryn, linsemel og hampefrø, som alle bidrager med protein. Kostfiberindholdet på 8,8 gram er også markant højere end i en almindelig hvid brødblanding. Bemærk, at disse tal gælder den tørre blanding, som den sælges — når vand og gær tilsættes og bages, fortyndes værdierne pr. 100 gram af det færdige brød.

Brugsmæssigt bages bollerne til morgenmad eller frokost, og de overskydende boller kan fryses ned, klar til madpakken senere. Fuldkornsandelen og de tilsatte frø gør dem til et mættende alternativ til en hvid bolle. Opbevar den uåbnede pose tørt ved stuetemperatur; når posen er åbnet, lukkes den tæt til, så melet ikke trækker fugt.