Port Salut 50+

Pakken på 150 gram koster 25,00 kr. hos Bilka i tilbud, ned fra en normalpris på 32,96 kr. — det svarer til en tilbudspris på 166,67 kr. pr. kilo mod en normal kilopris på 219,73 kr. Port Salut er en fransk halvfast ost med en mild, en anelse syrlig smag og en karakteristisk orange skorpe, oprindeligt udviklet af trappistmunke, men i dag produceret industrielt under mærket.

Betegnelsen "50+" refererer til ostens fedtindhold i tørstof, en klassificering der er almindelig på franske og danske oste — 50+ betyder, at mindst 50 % af tørstoffet er fedt, hvilket placerer osten i den fyldige, men ikke ekstra fede ende af skalaen. Ingredienslisten er kort: pasteuriseret mælk, mælkeproteiner, salt, mælkesyrekultur, vegetabilsk løbe (i modsætning til animalsk løbe, hvilket gør osten egnet for nogle vegetarer, afhængigt af den enkeltes kriterier) og farvestoffet annatoekstrakt, som giver osten dens karakteristiske orange-gule farve.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1360 kJ/327 kcal, 27 gram fedt, heraf 18 gram mættede fedtsyrer, 0,5 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, 21 gram protein og 1,7 gram salt. Det høje proteinindhold på 21 gram pr. 100 gram er typisk for en fast/halvfast ost, hvor mælkens protein koncentreres markant i forhold til udgangsmælken under osteproduktionen.

Osten er tænkt til enten det daglige brød eller ostebordet — en skive friskbagt brød eller en sprød kiks er den enkle brug, mens en mere festlig servering på ostebordet med oliven og ristede mandler fremhæver ostens milde karakter uden at overdøve den, sådan som beskrivelsen selv foreslår.

Opbevares på køl, tæt indpakket efter anbrud for at undgå udtørring af skorpen og for at forhindre, at osten optager smag fra andre varer i køleskabet. Ved den aktuelle tilbudspris på 166,67 kr. pr. kilo er besparelsen i forhold til normalprisen 7,96 kr. for hele pakken — en forskel, der er værd at kende, hvis Port Salut alligevel er på indkøbslisten.