Port Salut 40+

Pakken på 300 gram er sat ned til 45,00 kr. hos Bilka, mod normalprisen 64,96 kr. — en tilbudspris, der giver 150,00 kr. pr. kg, mod 216,53 kr. pr. kg til fuld pris. Forskellen på 19,96 kr. pr. pakke er, hvad tilbuddet konkret sparer, og begge tal fremgår direkte af varens prisoplysninger.

Port Salut er en fransk osteklassiker med en halvfast konsistens og en mild, cremet smag. Ingredienslisten er kort: pasteuriseret mælk, mælkeproteiner, salt, mælkesyrekultur og vegetarisk løbe, mens skorpen er farvet med et farvestof af annattoekstrakt — det, der giver skorpen sin karakteristiske orange-gule farve. Osten er lavet med vegetarisk løbe, hvilket betyder, at den kan spises af vegetarer, der undgår animalsk løbe.

Tallet 40+ i navnet angiver ostens fedtprocent i tørstof, en klassificering, der er almindelig på det danske ostemarked. Det er ikke det samme som fedtprocenten i den færdige ost, som fremgår af næringsdeklarationen: 27 gram fedt pr. 100 gram, heraf 18 gram mættet fedt. Herudover indeholder osten pr. 100 gram 1360 kJ/327 kcal, 0,5 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukkerarter), 21 gram protein og 1,7 gram salt. Det er en forholdsvis fed ost med et højt proteinindhold, hvilket er typisk for halvfaste oste af denne type.

Port Salut fungerer klassisk som en oplagt spise på sprøde kiks, både de grove og de fine, og osten kan piftes op med en krydret marmelade eller et saftigt stykke peberfrugt. Ifølge varebeskrivelsen passer den også godt sammen med sød marmelade lavet på figner — en kombination, hvor ostens milde, cremede smag går fint i spænd med den søde marmelades sødme.

Osten hører til i køledisken og bør opbevares koldt og tildækket efter anbrud, som de fleste halvfaste oste. Prisen på 45,00 kr. gælder som tilbud i den aktuelle periode. Er man i tvivl om, hvorvidt dette er en usædvanlig god pris for Port Salut, eller om osten jævnligt går på tilbud til samme niveau, er prishistorikken på siden det bedste sammenligningsgrundlag.

Sat i forhold til referenceindtaget for en voksen (8.400 kJ, 70 g fedt, 20 g mættet fedt, 90 g sukkerarter og 6 g salt om dagen) dækker 100 gram Port Salut 16 % af energien, 39 % af fedtet, hele 90 % af det mættede fedt og 28 % af saltet, mens sukkerarterne ligger under 1 %. De 90 % på mættet fedt er bemærkelsesværdigt højt: et enkelt stykke på 30 gram dækker allerede omkring en fjerdedel af, hvad en voksen anbefales at få af mættet fedt på en hel dag — typisk for en fed, halvfast ost.