Porretærte m. emmentaler

Tærten på 400 gram koster 41,95 kr. hos Bilka, svarende til 104,88 kr. pr. kilo. Porretærten er fra mærket Paridan og hører hjemme i fryseren, hvor færdigretter af denne type typisk pakkes for at holde længere, mens de venter på at komme i ovnen.

Varedeklarationen viser en tærte bygget op om en dej af hvedemel og vand, med en fyldning på 19,7 % porre som den bærende grøntsag. Cremefraiche (8,5 %) og fromage blanc på mælk giver fylden dens cremede konsistens, mens 8,2 % emmentalerost på mælk står for den lettere nøddeagtige smag, osten er kendt for. Æg fra fritgående høns binder tærten sammen, og 4,9 % smør er tilsat for fylde. Salt, stivelse, deaktiveret gær og peber runder deklarationen af — en relativt kort liste for en færdigret af denne type.

Tærten indeholder dermed gluten, mælk og æg som direkte allergener, og pakken er mærket med mulige spor af fisk, skaldyr, bløddyr, sennep og selleri — en bred forsigtighedsmærkning, der er typisk for færdigretter fremstillet på fælles produktionslinjer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 879 kJ/210 kcal, 11 gram fedt (heraf 7,1 gram mættet), 20 gram kulhydrat, 1,4 gram kostfibre, 7,1 gram protein og 0,81 gram salt. Det er en middelenergitæt ret, hvor fedtet primært stammer fra ost, smør og cremefraiche — deraf det forholdsvis høje indhold af mættede fedtsyrer i forhold til det samlede fedtindhold.

Tærten tilberedes efter pakkens anvisninger og er tænkt som et aftensmåltid for familien, hvor en salat eller kolde grøntsager kan følge med som tilbehør for at gøre måltidet mere komplet. Fordelen ved en frossen tærte af denne type er netop, at den kan ligge klar i fryseren og bages, når der er brug for et hurtigt måltid uden meget forberedelse ud over selve bagningen. Prisen på 41,95 kr. er den gældende hyldepris uden aktuel kampagne, og kiloprisen på 104,88 kr. er det relevante sammenligningstal over for andre frosne tærter og færdigretter i samme fryserreol.

Sat op mod den daglige reference for en voksen dækker 100 gram tærte 35,5 % af referencen for mættede fedtsyrer (20 gram) — markant højere end det samlede fedtindholds andel på 15,7 % — hvilket afspejler, at både ost, smør og cremefraiche bidrager med overvejende mættet fedt. En portion på 200-250 gram, som er en typisk andel af en 400-grams tærte til én person, bringer altså mættet fedt op mod 70-90 % af den daglige reference alene fra tærten.