Pommes frites m. sød kartofler

Posen på 500 gram koster 24,94 kr. hos Bilka, svarende til 49,88 kr. pr. kilo. Det er en frostvare, hvor prisen pr. kilo er det tal, der giver mening at holde øje med, når man sammenligner med andre frosne tilbehørsprodukter — modsat en frisk kartoffel er der her ingen svind ved skrælning, for stavene er allerede formet og klar til ovn eller friture.

Hovedingrediensen er 89 % søde kartofler, derefter vegetabilske olier (raps og solsikke), rismel, modificeret kartoffelstivelse, majsmel, dextrin, salt, to hævemidler (E 450, E 500) samt en stabilisator (E 415) og to farver (E 160c — paprikaekstrakt, E 100 — curcumin). Farverne er tilsat for at give stavene en ensartet, appetitlig gullig-orange nuance, uafhængigt af den naturlige variation i råvaren.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 680 kJ/162 kcal, 5,7 gram fedt (heraf kun 0,6 gram mættet), 24 gram kulhydrat (heraf 14 gram naturlige sukkerarter fra den søde kartoffel selv) og et meget lavt saltindhold på 0,31 gram. De 14 gram sukkerarter er ikke tilsat sukker — det er den søde kartoffels egen naturlige sødme, som adskiller den fra en almindelig pommes frites af hvid kartoffel.

Tilberedning foregår i ovn, varmluftsfriture eller almindelig fritureolie: fordel stavene i ét lag på pladen eller i kurven, så de ikke damper hinanden bløde, og vend dem undervejs for jævn stegning. Server som tilbehør til kød eller fisk, eller som snack med en syrlig dip, der kan matche sødmen.