Pølsehornspølser 83% kød

Pakken på 240 gram koster 17,50 kr. hos Bilka, svarende til 72,92 kr. pr. kilo. Pølserne er specifikt tænkt til pølsehorn — de er små og milde med en høj kødandel på 83 % grisekød, hvilket adskiller dem fra billigere pølsetyper med lavere kødprocent og mere fyld.

Krydringen er klassisk til børnevenlige pølser: løgpulver, hvid peber, paprika, ingefær, koriander, muskatnød og cayennepeber i moderate mængder, der giver smag uden at blive skarp. Konserveringsmidlet E 250 (nitrit) og antioxidanten E 301 følger den samme konserveringslogik som i de fleste forarbejdede pølser, og stabilisatoren E 451 holder farsen samlet. Pølserne kan indeholde spor af hvede, soja, mælk, selleri og sennep — værd at bemærke, selvom ingen af delene indgår som egentlig ingrediens.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1019 kJ/246 kcal, 20 gram fedt, heraf 8 gram mættet fedt, og 15 gram protein — tal, der afspejler den høje kødandel. Med kun 1,4 gram kulhydrat og 0,3 gram sukkerarter er pølserne stort set uden kulhydratindhold, mens saltindholdet på 2,2 gram pr. 100 gram ligger i den forventede ende for forarbejdet pølsekød.

Pølserne er designet til at holde formen godt under bagning, hvilket er afgørende, når de skal rulles ind i en dej og bages til pølsehorn — en pølse, der falder fra hinanden eller lækker for meget fedt undervejs, ødelægger resultatet. Den faste, men saftige konsistens gør dem også velegnede til at koges eller stege som almindelige små pølser, hvis pølsehorn ikke er planen. Med kiloprisen på 72,92 kr. og en kødprocent på 83 % ligger disse pølser i den højere ende af kvalitetsspektret for denne type produkt, og prisen på 17,50 kr. er den almindelige pris i skrivende stund uden nogen aktuel kampagne.