Plantebaseret filet

Pakken på 180 gram koster 25,00 kr. hos Bilka i denne uges tilbudsavis, mod en normalpris på 35,95 kr. — det svarer til 138,89 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 199,72 kr. pr. kilo til normalprisen. Det er et plantebaseret alternativ til kyllingefileter fra Naturli', tænkt til nem tilberedning i ovn eller på pande.

Ifølge varedeklarationen er hovedingrediensen sojaprotein (22 %), tilsat vand, solsikkeolie, naturlige aromaer, ærteproteinmel og det surhedsregulerende middel citronsyre. Listen er kort og uden animalske ingredienser, hvilket gør produktet egnet til vegansk og vegetarisk kost. Filetten kan ifølge deklarationen indeholde spor af sulfitter, og sojaproteinet betyder, at produktet ikke er egnet ved sojaallergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 702 kJ/168 kcal, 8,3 gram fedt — heraf kun 0,8 gram mættet — 1,7 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter og 21 gram protein. Med 21 gram protein pr. 100 gram og næsten intet kulhydrat ligner næringsprofilen mere en proteinkilde end en typisk vegetarisk erstatningsvare med højt kulhydratindhold — proteinniveauet stammer direkte fra sojaproteinets koncentration på 22 %.

Filetterne er ifølge Naturli's egen beskrivelse tænkt til wraps, salater eller som hovedret, og fordi de er lavet til hurtig tilberedning i ovn eller på pande, kan de bruges som en direkte erstatning i opskrifter, der ellers beder om kyllingefilet.