Pizzabunde

Pakken på 360 gram koster 28,25 kr. hos Bilka, svarende til 78,47 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagnepris i dette udtræk, så 78,47 kr. pr. kilo er dagens pris for disse pizzabunde.

Ingredienslisten er den, man kender fra italiensk brødbagning: hvedemel, vand, en surdej lavet af vand og rugmel, rapsolie, gær, salt, sukker og hvedegluten, hævet med bagepulveret E 450, E 500 og E 341 og konserveret med E 282. Brugen af surdej er det, der adskiller opskriften fra en helt simpel gærdej og bidrager til smagen, mens hvedeglutenet giver dejen den elasticitet, der skal til for at kunne rulles tyndt uden at rive. HVEDE (gluten) er det eneste deklarerede allergen på listen.

Bundene er allerede formet og bagt delvist, klar til at blive toppet og færdigbagt derhjemme, hvilket sparer den tid, det tager at ælte og hæve en pizzadej fra bunden. Ifølge varebeskrivelsen giver de italienske ingredienser en let og luftig struktur, som gør den færdige pizza sprød — en klassisk topping er tomat, mozzarella, basilikum og lidt olivenolie, men bundene fungerer lige så godt som base for enhver anden topping.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1017 kJ/240 kcal, 3 gram fedt (heraf 0,4 gram mættede fedtsyrer), 43 gram kulhydrat (heraf 2,1 gram sukkerarter), 0 gram kostfibre, 8,5 gram protein og 1,1 gram salt. Sat i forhold til referenceindtaget for en voksen (8.400 kJ, 70 g fedt, 20 g mættede fedtsyrer, 90 g sukkerarter, 6 g salt) dækker 100 gram cirka 12 % af energien, 4 % af fedtet, 2 % af det mættede fedt, 2 % af sukkerarterne, 17 % af proteinet og 18 % af saltet. Det er et billede, der ligner almindeligt brød: højt kulhydratindhold fra hvedemelet, lavt fedtindhold og et moderat saltniveau fra selve dejen — inden nogen topping er lagt på.

Prisen på 28,25 kr. er dagens pris hos Bilka. Ændrer den sig, er det prishistorikken her på siden, der viser, om 78,47 kr. pr. kilo er en normal pris for pizzabunde af denne type eller et usædvanligt niveau.

Fontana er et mærke med fokus på italiensk-inspirerede brødprodukter til det danske marked. Fordi bundene allerede er formet og delvist bagt, er den samlede tilberedningstid for en hjemmelavet pizza markant kortere end at starte med en rå dej — typisk kun den tid, det tager at fordele topping og bage færdig i en varm ovn.