Pizza topping

Posen på 500 gram koster 36,95 kr. hos Bilka, svarende til 73,90 kr. pr. kilo — der er ingen tilbudspris registreret på varen i skrivende stund.

Produktet er ikke ren revet ost, men en blanding: 84 % er et smelteprodukt bygget op om vand, vegetabilsk palmeolie, modificeret kartoffelstivelse og mælkeprotein, tilsat smeltesalte (E331, E339), valle- og ostepulver, farvestof (E160a) og konserveringsmiddel (E202). De resterende 14 % er egentlig mozzarella 40+ af pasteuriseret mælk, og 2 % er ren kartoffelstivelse, som typisk bruges til at holde de revne strimler fra at klumpe sammen i posen. Det gør 'pizza topping' til et andet produkt end ren revet mozzarella, sammensat for at ramme en lavere kilopris og en god smelteevne frem for en ren ostesmag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1279 kJ/308 kcal, 23 gram fedt — heraf 12 gram mættede fedtsyrer — 16 gram kulhydrat, 0,7 gram sukkerarter, 9,2 gram protein og 2,3 gram salt. Fedtprocenten ligner en almindelig revet ost, men kulhydratindholdet på 16 gram er højere end i ren ost, hvilket hænger sammen med stivelsen og smelteproduktets sammensætning.

Toppingen er lavet til at smelte jævnt over en hjemmelavet pizzabund, men fungerer også i gratinerede pastaretter eller som fyld i en varm sandwich. Den skal opbevares på køl og bruges inden for kort tid efter åbning, ligesom andre revne ostevarer, da den revne overflade har større kontaktflade med luft og dermed tørrer hurtigere ud end et helt stykke ost.