Pizza Prosciutto

En Pizza Prosciutto fra Salling Princip på 450 gram koster 39,00 kr. hos Bilka i øjeblikket. Det er en tilbudspris — normalprisen er 49,95 kr. — så kiloprisen falder fra normalt 111,00 kr. til nu 86,67 kr. pr. kilo. Pizzaen ligger i frost under færdigretter og er ifølge varebeskrivelsen stenovnsbagt, toppet med tomatsauce, mozzarella og skiver af lufttørret prosciutto.

Ingredienslisten viser 42 % hvedemel type 0 som bunden, 21 % tomatsauce (tomat, tomatjuice, vand, ekstra jomfruolivenolie, salt, syreregulerende middel E 330), 15 % kogt skinke (skinkekød, salt, sukker, aromaer, antioxidanten E 301, konserveringsmidlet E 250) og 13 % mozzarella (mælk, mælkesyrekultur, salt, osteløbe). Resten er vand, 1,4 % havsalt, basilikum, ekstra jomfryolie, tørret surdej (hvedemel, gær, hvedekimmel) og gær. Bemærk, at den kogte skinke i toppingen — ikke den lufttørrede prosciutto nævnt i navnet — er den, der fremgår af den scrapede ingrediensliste; tjek emballagen for den præcise betegnelse.

Pr. 100 gram indeholder pizzaen 920 kJ/218 kcal, 4,3 gram fedt (1 gram mættet), 33 gram kulhydrat, 1,5 gram sukkerarter, 10 gram protein og 1,6 gram salt. Det forholdsvis lave fedtindhold, sammenlignet med mange andre frosne pizzaer, hænger sammen med en mager toppingsammensætning uden ekstra ostelag eller fed pølse.

Pizzaen kan indeholde spor af soja, æg og sennep, ud over de direkte allergener gluten (hvedemel) og mælk (mozzarella). Den bages klassisk direkte på en bageplade eller rist i forvarmet ovn, hvor surdejsbunden giver en sprødere skorpe end en almindelig gærdejsbund, og serveres typisk til frokost eller aftensmad med en frisk salat ved siden af.

Kulhydrat leverer omkring 60 % af de 218 kcal pr. 100 gram, mens fedt og protein hver bidrager cirka en femtedel — en fordeling, hvor hvedemelbunden vejer tungest, mens den relativt magre topping af kogt skinke og mozzarella holder fedtandelen nede sammenlignet med mange andre frosne pizzaer.