Pizza Bolognese

Pizzaen på 375 gram koster 28,15 kr. hos Bilka, svarende til 75,07 kr. pr. kilo. Det er en stenovnsbagt frostpizza fra Sallings eget mærke med bolognese-topping af hakket oksekød, tomat og løg — en af de mest udbredte smagsvarianter i frostdisken.

Varedeklarationen viser hvedemel og tomatpuré som base, dertil oksekød (14,6 %), mozzarellaost (mælk, 11,8 %), vand, tomater (2,8 %), løg (2,0 %), gær, salt, rapsolie, sukker, olivenolie, stivelse, dextrose, urter, krydderier, hvidløg og hvedestivelse. Kombinationen af rapsolie og olivenolie er værd at bemærke — den sidste bruges typisk i mindre mængde til at give en mere autentisk smag, mens rapsolien udgør hovedparten af fedtstoffet i selve dejen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 848 kJ/201 kcal, 5,2 gram fedt (heraf 2,5 gram mættede fedtsyrer), 26,9 gram kulhydrat (heraf 3,4 gram sukkerarter), 10,7 gram protein og 0,78 gram salt. Sammenlignet med mange andre frostpizzaer er fedtindholdet på 5,2 gram pr. 100 gram relativt moderat, hvilket hænger sammen med den begrænsede mængde ost (11,8 % mozzarella) og den forholdsvis magre oksekødstopping.

Pizzaen er stenovnsbagt inden frysning, hvilket typisk giver en sprødere bund end en almindelig fabriksbagt frostpizza — stenovnsteknikken tilfører hurtig, intens varme, der sætter skorpen, før dejen når at blive tung af fugt fra toppingen. Tilberedningen sker direkte fra fryseren i ovnen i 10-12 minutter, hvilket gør den til et af de hurtigste hovedmåltider, man kan sætte på bordet uden forberedelse.

Pizzaen bør opbevares i fryseren indtil brug og tilberedes direkte derfra uden optøning. Som frostvare kan den ligge klar i fryseren som backup til de dage, hvor der ikke er tid til madlavning fra bunden — suppler eventuelt med en frisk salat for at balancere måltidet. Prisen på 28,15 kr. er hyldeprisen i dag; RadarSuper viser, om den ændrer sig i de kommende uger.