Pizza m. kartoffel og rosmarin

En frossen pizza med kartoffel og rosmarin fra Salling Princip på 430 gram koster i denne uges udtræk 39,00 kr. hos Bilka, nedsat fra normalprisen 49,95 kr. — et fald på 10,95 kr., svarende til ca. 21,9 %. Tilbudsprisen giver en kilopris på 90,70 kr. pr. kilo, mod normalprisens 116,16 kr. pr. kilo. Pizzaen indgår desuden i denne uges tilbudsavis hos Bilka.

Bunden er bygget op af to typer hvedemel — 33 % tipo 00 og 11 % tipo 0, de finmalede italienske meltyper, der bruges til at give en pizzabund den rette elasticitet — samt 0,4 % tørret surdej, som tilsætter en let syrlig dybde til smagen ud over den almindelige gær. Toppingen består af 21 % mozzarella, lavet på pasteuriseret mælk med mikrobiel osteløbe, 18 % kartoffel og 0,2 % rosmarin, mens resten af ingredienslisten er vand, salt tilsat jod og gær. Varedeklarationen advarer om, at pizzaen kan indeholde spor af æg, soja, hasselnødder, valnødder, pekannødder, pistacienødder, sennep og sesamfrø — en bred liste, typisk for produktion på linjer, der også håndterer nøddeholdige varer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 960 kJ/228 kcal, 5 gram fedt (heraf 3,2 gram mættet), 34 gram kulhydrat (heraf kun 1 gram sukkerarter), 11 gram protein og 1,4 gram salt. Det lave fedtindhold, sammenlignet med mange andre frosne pizzaer med kødtopping, hænger sammen med, at toppingen her er vegetarisk og bygger på kartoffel og ost snarere end pølse eller bacon.

Kombinationen af kartoffel og rosmarin på pizzabund er inspireret af den italienske pizza bianca eller focaccia-tradition, hvor tynde skiver kartoffel og friske rosmarinnåle bruges i stedet for tomatsauce — en lysere, mere jordnær smagsprofil end den klassiske tomat- og oreganobaserede pizza. Retten er vegetarisk, da hverken kød eller fisk indgår i ingredienslisten, hvilket gør den til et alternativ for husstande, der ønsker en kødfri hverdagsmiddag uden at skulle lave maden fra bunden.

Pizzaen tilberedes direkte fra frost i en forvarmet ovn efter tidsangivelsen på pakken, typisk uden at skulle optøs først. Den opbevares i fryseren indtil brug og bør ikke fryses ned igen, hvis den er blevet optøet eller delvist bagt.