Pitabrød mini

Posen med mini pitabrød vejer 210 gram og koster 15,50 kr. hos Bilka, svarende til 73,81 kr. pr. kilo. Det er hyldeprisen, uden nogen aktuel tilbudskampagne at tage højde for.

Brødene er bagt på surdej, druesaft og et lille indslag af fermenteret rugmel, hvilket adskiller dem fra de mest almindelige industrielle pitabrød, der ofte er lavet på ren gærdej uden syrning. Hovedingrediensen er hvedemel (70 %), suppleret med 15 % surdej og 3 % fuldkornshvedemel, og listen rummer også de emulgatorer og melbehandlingsmidler, der hører til i brød med holdbarhed ud over dagsfriskt bagværk: E471, E481, E282, E200 og E300. Brødene er bagt i Grækenland hos en familiedrevet virksomhed, ifølge varens egen beskrivelse — det gør dem til en importvare snarere end et dansk bageriprodukt, hvilket er værd at vide, hvis man leder efter dansk fremstillet brød.

Kategorien er madbrød, og mini-formatet gør pitabrødene velegnede til madpakker, frokostbokse og små sandwich, hvor et helt standardpitabrød ville være for stort. De egner sig til at fyldes med både det klassiske — falafel, hummus, tzatziki — og til rester fra køleskabet: kylling, salat, ost. Producentens egen anvisning er at lune dem ved 170 grader i 5-7 minutter, gerne penslet med lidt vand først, så de ikke tørrer ud i ovnen. Alternativt kan de varmes på en brødrister, hvis man kun skal bruge et enkelt brød ad gangen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1126 kJ/266 kcal, 2,4 gram fedt (heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer), 50 gram kulhydrat (heraf 5,8 gram sukkerarter), 9,7 gram protein og 0,9 gram salt. Det er et fedtfattigt brød sammenlignet med for eksempel wienerbrød eller kager, men med et kulhydratindhold, der er typisk for hvedebaseret brød. Deklarationen nævner desuden mulige spor af byg, havre, soja, nødder, sesamfrø, æg og mælk — relevant at kende ved allergi, selvom hovedingredienserne er hvedemel, surdej og rugmel.

73,81 kr. pr. kilo er det tal, der gør posen sammenlignelig med andet brød på hylden, uanset om det sælges i store eller små portioner. Ingen andre pitabrød indgår i dette udtræk, så en direkte prissammenligning med søsterprodukter kan ikke laves her — men kiloprisen er selvstændigt det mest retvisende tal at holde op mod fremtidige prisændringer på denne vare.