Pitabrød m. protein

Posen på 420 gram koster 30,95 kr. hos Bilka, svarende til 73,69 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris, uden aktuel tilbudskampagne.

Ingredienslisten viser hvedemel, vand, hvedeprotein, gær, en hvedesurdej (vand, hvedemel og en starterkultur), sukker, eddike, salt, rapsolie, mel af fermenteret rug samt konserveringsmidlerne E282 og E200. Det ekstra hvedeprotein, tilsat ud over det, der i forvejen er i hvedemelet, er nøglen til det forhøjede proteinindhold sammenlignet med et almindeligt pitabrød.

Pr. 100 gram indeholder brødet 1137 kJ/269 kcal, 2,5 gram fedt, heraf 0,6 gram mættede fedtsyrer, 46 gram kulhydrat, heraf 8,2 gram sukkerarter, og 14 gram protein samt 0,93 gram salt. De 14 gram protein pr. 100 gram er væsentligt højere end i et traditionelt pitabrød, som typisk ligger på omkring 8-9 gram — det er netop den forskel, produktet er bygget omkring, uden at fedtindholdet på 2,5 gram pr. 100 gram er steget nævneværdigt i forhold til et almindeligt brød.

Deklarationen angiver, at brødet kan indeholde spor af byg, havre, æg, soja, mælk, sennep, sesamfrø, sulfitter og lupin fra fælles produktionsudstyr — en bred liste, der er relevant at tjekke ved flere samtidige allergier.

Brødet er tænkt til fyldige wraps og sandwich, hvor den bløde, luftige krumme kan rumme et solidt fyld uden at gå i stykker. Det kan varmes let i ovnen eller på panden for at blive mere smidigt og få en let sprød overflade, hvilket gør det nemmere at folde om fyldet uden at brødet knækker. Den tilsatte hvedesurdej bidrager desuden til en lidt mere kompleks smag end et helt neutralt fabriksbrød.

Det høje proteinindhold gør brødet særligt relevant for husstande, der bevidst forsøger at få mere protein fordelt over dagens måltider, uden at det skal komme fra kød, fisk eller mejeriprodukter alene — her kommer et solidt proteinbidrag allerede fra selve brødet, inden fyldet er lagt på.

Posen opbevares tørt ved stuetemperatur eller på køl, afhængigt af holdbarhedsangivelsen på pakken, og kan fryses, hvis ikke alle brødene skal bruges med det samme. Prisen på 30,95 kr. for 420 gram, svarende til 73,69 kr. pr. kilo, er den normale hyldepris, prishistorikken her på siden følger.