Pestodressing

Flasken på 285 gram koster 30,25 kr. hos Bilka, svarende til 106,14 kr. pr. kilo. Det er en pestodressing fra Beauvais, hvor selve pestoen kun udgør 5 % af det samlede indhold — resten er en fortyndet dressingbase bygget op om vand, sukker og rapsolie.

Ingredienslisten viser vand og sukker som de to første ingredienser, efterfulgt af rapsolie og kun 5 % egentlig pesto (bestående af 55 % basilikum, rapsolie, ost, vand, kartoffelflager, sukker, salt og hvidløg). Dertil kommer salt, en række surhedsregulerende midler og antioxidanter (E260, E332, E330, E300, E296), to fortykningsmidler (E401, E415), to konserveringsmidler (E202, E211) og farvestoffet E141 (kobberkomplekser af klorofyller, som giver den grønne farve). Osten i selve pestoen gør dressingen uegnet ved mælkeallergi.

Med kun 5 % pesto er dette produkt reelt en pestosmagt dressing snarere end en koncentreret pesto — en vigtig skelnen, hvis man forventer den intense basilikumsmag, en ren pesto giver. Dressingen er derimod tænkt til at hældes direkte over grillkød eller en frisk salat som et lettere, mere flydende alternativ.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 458 kJ/110 kcal, 6,8 gram fedt (heraf 0,5 gram mættede fedtsyrer), 12 gram kulhydrat (heraf 11 gram sukkerarter), 0,5 gram protein og 1,9 gram salt. Det relativt høje sukkerindhold på 11 gram pr. 100 gram er værd at bemærke for en vare, der sælges under betegnelsen "pesto" — langt hovedparten af vægten er vand og sukker, ikke basilikum og olie.

Der er ingen aldersgrænse på varen, og prisen på 30,25 kr. er den løbende hyldepris uden registreret kampagne i dette udtræk. Med en kilopris på 106,14 kr. ligger dressingen i den typiske prisklasse for færdiglavede saucer og dressinger hos Bilka.

En hjemmelavet pesto laves typisk på frisk basilikum, olivenolie, pinjekerner, hvidløg og parmesan uden vand eller sukker, hvilket giver en tykkere, mere intens masse, man rører i pastaen i stedet for at hælde over. Denne dressing er tydeligt tænkt til en anden brug — som en flydende topping snarere end en koncentreret smagsgiver — og bør vælges med den forskel for øje, hvis man specifikt leder efter den klassiske, tykke pesto til at røre gennem varm pasta.