Penne pasta

Posen på 500 gram er lige nu på tilbud til 10,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen 14,25 kr. — en besparelse på 4,25 kr., svarende til godt 29,8 %. Kiloprisen på tilbud lander på 20,00 kr., mod 28,50 kr. pr. kilo til normalpris.

Ingredienslisten består af ét punkt: durumhvedemel. Der er ikke tilsat æg, salt eller andre ingredienser — det er ren durumhvede, formet i cylinderform og tørret. Durumhvede har et højere proteinindhold og en fastere glutenstruktur end almindelig hvede, hvilket forklarer, hvorfor denne type pasta holder godt på bid ved kogning og ikke let bliver grødet.

Næringsindholdet pr. 100 gram tør pasta er 1546 kJ/365 kcal, 1,5 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 71 gram kulhydrat (heraf 2,2 gram sukkerarter), 15 gram protein og kun 0,01 gram salt. Det lave saltindhold er typisk for tør pasta uden tilsætning — det meste af saltet i en pastaret kommer fra kogevandet og saucen, ikke fra selve pastaen. Med 15 gram protein pr. 100 gram er penne samtidig et af de mere proteinholdige kulhydratvalg i et almindeligt madskab.

Penne fra durumhvede er en alsidig pastaform med sin karakteristiske cylinderform og skrå snit, som gør den velegnet til at holde på sauce både indeni og udenpå røret. Den passer godt til en kraftig kødsauce eller en cremet gratin, og fungerer også med friske grøntsager og revet parmesanost til en hurtig, velsmagende ret. Opbevar pakken tørt og mørkt ved stuetemperatur; når posen er åbnet, holder pastaen bedst i en lufttæt beholder, så den ikke trækker fugt eller lugt fra andre varer i skabet.