Penne

Posen på 400 gram koster 10,95 kr. hos Bilka, svarende til 27,37 kr. pr. kilo. Penne fra det polske pastamærke Lubella er en tør hvedepasta med kun én ingrediens på varedeklarationen: hvedemel. Ingen æg, ingen tilsætningsstoffer — det er den klassiske, simple tørpasta, som det meste hverdagspasta i Danmark er lavet af.

Formen — de skrå, rørformede penne — er valgt, fordi den åbne kant og den ru overflade gør, at saucen sætter sig bedre fast end på for eksempel spaghetti. Det gør penne velegnet til tykkere saucer med kødsovs, fløde eller pesto, men også til kolde pastasalater, hvor de små rør er nemme at spidde på gaflen sammen med grøntsager og dressing.

Næringsindholdet pr. 100 gram (tør pasta) er 1481 kJ/351 kcal, 1,4 gram fedt (heraf 0,4 gram mættet), 70 gram kulhydrat (heraf 4,2 gram sukkerarter, som stammer fra kornet selv, ikke tilsat sukker), 3 gram kostfibre, 13 gram protein og kun 0,03 gram salt — et tal, der understreger, at pastaen ikke er saltet i sig selv; saltet i retten kommer fra kogevandet og saucen. Proteinindholdet på 13 gram pr. 100 gram er typisk for hvedepasta og bidrager til, at en portion pasta mætter længere end for eksempel ris i samme mængde.

Pennene koges efter anvisningen på posen, typisk 9-11 minutter afhængigt af, om man ønsker dem al dente eller mere møre. Med 400 gram i posen og en almindelig portionsstørrelse på 80-100 gram tør pasta pr. person rækker posen til fire til fem portioner, hvilket ved 10,95 kr. giver en pris pr. portion på under 3 kr. — før sauce og tilbehør.