Penne m. fuldkorn øko

Posen på 500 gram koster 31,95 kr. hos Bilka, svarende til 63,90 kr. pr. kilo. Det er normalprisen, uden tilbud i skrivende stund, og der er ingen anden pastavare i dette udtræk fra Bilkas sortiment, som kiloprisen kan sammenlignes med.

Pastaen fra det italienske mærke Il Fornaio er en økologisk penne med 50 % fuldkorn, lavet på italiensk durumhvede. Ingredienslisten er kort: 100 % italiensk durumhvede (økologisk) og vand — ingen tilsætningsstoffer. Ifølge producentens egen beskrivelse presses pastaen i bronzeforme, hvilket giver overfladen en mere ru struktur end pasta presset i teflonforme, og den tørres derefter nænsomt ved lav temperatur, hvilket ifølge producenten bevarer tekstur og smag fra durumhveden bedre end en hurtig, industriel tørring ved høj varme.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1490 kJ/352 kcal, 1,5 gram fedt (heraf kun 0,2 gram mættede fedtsyrer), 70 gram kulhydrat (heraf kun 1,4 gram sukkerarter), 5 gram kostfibre, 12 gram protein og 0,003 gram salt — et stort set saltfrit produkt, hvilket er typisk for tør pasta, hvor saltet først tilsættes i kogevandet eller saucen. Fuldkornsandelen på 50 % giver et højere fiberindhold end almindelig hvid pasta, samtidig med at den bevarer en del af den lettere struktur, som ren fuldkornspasta ikke altid har.

Brugsmæssigt anbefaler producenten at servere pennen med en cremet tomatsauce, toppet med frisk basilikum og parmesan — en klassisk italiensk kombination, hvor pastaens ru, bronzepressede overflade hjælper saucen med at binde bedre til pastaen end en glat overflade ville gøre.

Opbevar posen tørt ved stuetemperatur. Ukogt pasta af denne type har typisk en lang holdbarhed, når den opbevares tørt og beskyttet mod fugt og skadedyr.