Pecorino Romano 36+

Pecorino Romano er en italiensk fåremælksost med en fast, let grynet konsistens og en markant salt og umamipræget smag, der sætter sig tydeligt i munden. Denne version fra Zanetti er lavet på pasteuriseret mælk tilsat UHT-fløde, salt og osteløbe, og den er konserveret med kaliumsorbat.

Næringsindholdet ligger på 388 kcal pr. 100 g, med 32 g fedt — heraf 18 g mættet — 25 g protein og ingen kulhydrater. Saltindholdet er 4,5 g pr. 100 g, hvilket er med til at forklare den kraftige smag.

I det danske køkken bruges Pecorino Romano typisk revet over pasta, i carbonara og andre retter, hvor man ønsker en skarp og salt ost frem for en mildere ost. Den kan også rives over grøntsager, supper eller brød, eller spises i tynde skiver sammen med frugt og lidt honning. Fordi smagen er så intens, skal der ofte ikke meget til.

Skær kun det af, du skal bruge, og lad resten blive dækket til. Denne pakke vejer 200 g.