Pecorino Romano 36+

Pakken vejer 200 gram og er lige nu på tilbud til 45,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 56,95 kr.. Det giver en tilbudspris på 225,00 kr. pr. kilo mod en normal kilopris på 284,75 kr. — begge tal regnet direkte ud fra varens egne priser.

Pecorino Romano er en italiensk hårdost lavet på fåremælk — navnet "pecorino" kommer af det italienske ord for får, pecora. Ingredienslisten viser pasteuriseret mælk, UHT-fløde, salt, osteløbe og konserveringsmidlet kaliumsorbat. Producentens beskrivelse karakteriserer smagen som kraftig og let salt, og fremhæver, at osten er blandt de ældste i verden — historien kan spores helt tilbage til det første århundrede efter Kristi fødsel, hvor romerske legionærer angiveligt medbragte lignende hårdost som holdbar proviant.

Betegnelsen "36+" i navnet henviser typisk til en minimumslagringstid på 36 uger, hvilket giver osten dens faste konsistens og kraftige, koncentrerede smag — jo længere lagring, jo hårdere og mere intens bliver en hårdost som denne. Kategorien er dessertost og parmesan, hvilket afspejler, at Pecorino Romano ofte bruges på samme måde som parmesan: revet over retter eller skåret i tynde flager.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1609 kJ/388 kcal, 32 gram fedt (heraf 18 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 25 gram protein og hele 4,5 gram salt. Saltindholdet på 4,5 gram pr. 100 gram er markant højere end de fleste andre oste og er en central del af Pecorino Romanos karakter — det er en ost, der skal bruges i mindre mængder som smagsgiver, ikke spises i store portioner som en mild bordost.

225,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen er en besparelse på 11,95 kr. på pakken sammenlignet med normalprisen på 56,95 kr. Producentens forslag er at rive osten over en sprød salat eller bruge den til at give pizzaen et ekstra pift.