Peberfrugtpesto

Bakken på 150 gram koster 25,25 kr. hos Bilka, svarende til 168,33 kr. pr. kilo. Det er en pesto lavet på rød peberfrugt, solsikkekerner og Grana Padano-ost fra Salling Princip, og kiloprisen ligger under Hvidløgsolie m. persille fra samme kategori Køl > Tilbehør og færdigretter > Tapas i dette udtræk fra Bilkas sortiment, der koster 216,67 kr. pr. kilo for 75 gram. Forskellen på knap 50 kr. pr. kilo mellem de to tapasprodukter hænger blandt andet sammen med, at pestoen er dobbelt så stor i format og indeholder flere faste ingredienser som ost og kerner, mens hvidløgsolien primært er olie tilsat en høj andel af selve hvidløget.

Ingredienslisten er rapsolie, rød peberfrugt og solsikkekerner som base, tilsat Grana Padano-ost (mælk, salt, osteløbe og konserveringsmidlet E 1105, æggelysozym), 2,5 % hvidløg, det surhedsregulerende middel E 330, salt, konserveringsmidlet E 202 og røget paprika. Kombinationen af ristet peberfrugt, umamirig Grana Padano og røget paprika giver pestoen en rund, let sødlig smag med et strejf af røg.

Produktet indeholder mælk via Grana Padano-osten, og E 1105 (æggelysozym) betyder, at pestoen også indeholder æg som konserveringsmiddel — det er relevant ved æg- eller mælkeallergi, selvom hverken mælk eller æg umiddelbart fremgår af navnet. Pestoen er ikke vegetarisk i traditionel forstand, da Grana Padano-ost typisk laves med animalsk osteløbe.

Salling Princip er en anden af Salling Groups egne undermærker end den brede Salling-linje, typisk brugt til lidt mere sammensatte eller specialiserede produkter som netop pesto og udenlandsk-inspireret delikatesse — det ses også ved, at ingredienslisten her trækker på en italiensk hårdost (Grana Padano) frem for danske råvarer alene.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2108 kJ/504 kcal, 51 gram fedt (heraf 5,9 gram mættede fedtsyrer), 3,2 gram kulhydrat (heraf 2,3 gram sukkerarter), 8,2 gram protein og 0,2 gram salt. Det høje fedtindhold er typisk for pesto som kategori, hvor olie og solsikkekerner udgør en stor del af opskriften.

Peberfrugtpestoen egner sig til det store tapasbord, en frisksmurt sandwich eller en pastaret, hvor den kan give retten et ekstra frisk pift og binde smagene sammen. Prisen på 25,25 kr. er den almindelige hyldepris uden aktuel kampagne. Opbevar bakken på køl, og luk den tæt til mellem hver brug.